Bordeaux

Vins blancs de Bordeaux : raffinement et diversité

Souvent éclipsés par les rouges, les vins blancs de Bordeaux méritent pourtant l’attention. Qu’ils soient secs, moelleux ou liquoreux, ils expriment un savoir-faire ancien, des terroirs d’exception et une remarquable complexité aromatique.

Des cépages nobles et complémentaires

Le Sauvignon Blanc domine les assemblages secs, apportant vivacité, arômes d’agrumes et tension. Le Sémillon, plus rond, apporte richesse et suavité, tandis que la Muscadelle offre une touche florale. Ensemble, ils créent des vins équilibrés, digestes et très gastronomiques.

Terroirs et appellations emblématiques

Les blancs secs proviennent d’appellations telles que Pessac-Léognan, Graves ou Entre-Deux-Mers. Les liquoreux, comme ceux de Sauternes ou Barsac, naissent de vendanges tardives marquées par la pourriture noble, donnant des vins d’une intensité rare, parfaits pour la garde.

Accords mets & vins

Les blancs secs de Bordeaux s’accordent avec les fruits de mer, poissons grillés, viandes blanches ou fromages à pâte dure. Les moelleux et liquoreux brillent sur le foie gras, les fromages bleus, ou les desserts fruités. Certains s'apprécient également seuls, à la méditation.

Un renouveau qualitatif

De nombreux vignerons bordelais valorisent aujourd’hui les blancs via des vinifications soignées, parfois en fût, et des pratiques respectueuses (bio, biodynamie). Le résultat ? Des blancs expressifs, équilibrés et taillés pour la table comme pour la cave.