Pauillac – Vin rouge puissant et prestigieux du Médoc | Mony & Co

Pauillac rouge : la puissance noble du Médoc

Située au cœur de la rive gauche de Bordeaux, l’AOC Pauillac est l’une des plus célèbres du monde. Elle abrite pas moins de 18 crus classés dont trois Premiers Grands Crus Classés, véritables légendes du vin.

Un terroir de graves profondes

Les sols de graves sur substrats argilo-calcaires favorisent l’expression optimale du Cabernet Sauvignon, cépage roi de Pauillac, souvent complété par le Merlot, le Petit Verdot ou le Cabernet Franc. Cette structure géologique confère puissance, droiture et potentiel de garde.

Style intense et complexe

Les rouges de Pauillac sont caractérisés par des arômes de cassis, de cèdre, de tabac blond, de cuir et de graphite. Leur bouche est dense, tannique mais équilibrée, avec une profondeur exceptionnelle et une longévité remarquable.

Une appellation mythique

Symbole de l’excellence bordelaise, Pauillac est prisé pour ses vins de garde, leur régularité, leur puissance maîtrisée et leur aptitude à évoluer magnifiquement avec les années.

Accords mets & vins

Parfaits avec des plats riches : côte de bœuf, gibier rôti, daube, truffe ou fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le parmesan.