Nos vins rouges de Bourgogne
L'histoire des vins de Bourgogne remonte à l'Antiquité, durant l'Empire Romain. Les vins rouges de Bourgogne représentent l'excellence de la viticulture française, avec leurs Premiers et Grands crus qui incarnent le sommet de la hiérarchie des appellations. Nous avons sélectionné des vins produits par des vignobles historiques mais aussi plus récents pour vous proposer une variété de types de vins.
Notre sélection met en valeur ces vins rouges d'exception, issus exclusivement du cépage Pinot Noir cultivé sur les terroirs prestigieux de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune. Les grands noms comme Gevrey-Chambertin, Clos de Vougeot ou Charmes-Chambertin constituent les joyaux de cette collection.
Les grands crus de Bourgogne
Au sommet de la hiérarchie des appellations bourguignonnes, les Grands Crus représentent à peine 1,5% de la production totale. Ces vins d'une richesse aromatique remarquable se distinguent par leur potentiel de garde exceptionnel, pouvant dépasser plusieurs décennies.
Chaque parcelle exprime une personnalité singulière : notes florales délicates, arômes de fruits rouges intenses, structure tannique raffinée en bouche. La robe, le nez, la bouche, la région de Bourgogne offre des vins d'une grande variété que nous vous invitons à découvrir sur cette page.
Sur les 33 Grands Crus que compte la région viticole parmi les 84 AOC, la majorité se concentre sur la Côte de Nuits, berceau des plus prestigieux vignobles de Bourgogne.
Le terroir unique des vignobles bourguignons
La diversité des sols de Bourgogne, conjugué à un climat tempéré, créent des conditions idéales pour l'épanouissement des vins aux arômes variés.
Cette région viticole se distingue par sa mosaïque de parcelles, chacune offrant une signature distinctive aux vins.
La complexité de ce terroir unique se révèle à travers une multitude de types de terres, dont des sols argilo-calcaires. Cette diversité géologique permet aux vignerons de produire des vins à la personnalité affirmée, reflets fidèles de leurs origines.
Le chardonnay (49,2% des surfaces agricoles), le pinot noir (39,6%), l’aligoté (6,5%) et le gamay (3,8%), constituent les cépages des vignobles de Bourgogne.
Les appellations prestigieuses de la région
Les vins rouges de Bourgogne font partie de l'excellence de la viticulture française. Élaborés majoritairement à partir du cépage Pinot Noir, ces nectars d'exception se distinguent par leur finesse aromatique et leur capacité à exprimer le terroir unique des prestigieuses appellations comme Chablis, Meursault, Saint-Joseph. Une mosaïque de climats et de savoir-faire ancestraux donne naissance à des vins complexes et élégants, que nous vous invitons à déguster.
Le pinot noir
Le Pinot Noir révèle une palette aromatique fascinante. Sa robe légère aux reflets rubis cache une complexité remarquable : des notes de fruits rouges qui donnent un vin plutôt rond, avec une structure tannique.
Cette dualité entre délicatesse et puissance fait la renommée mondiale des vins rouges de Bourgogne. Les tanins soyeux et l'acidité équilibrée créent une structure harmonieuse qui sublime les plats de viandes rouges ou bien de la volaille, comme le magret de canard par exemple.
Guide d'achat et conservation
Nous allons vous guider pour sélectionner le vin le plus adapté à vos besoins et vos envies. En fonction du moment de dégustation, vos préférences en termes de vin rouge, nous vous conseillons dans cette partie les vins qui vous correspondront le mieux.
Critères de sélection
- Accords mets et vins : Vous cherchez une bouteille pour un repas à base de viande ou pour un apéritif avec planches de fromages ? En fonction des mets qui vont accompagner votre vin, vous devrez choisir un Bourgogne spécifique plutôt qu'un autre. Lisez notre description sous des produits pour connaitre l'accord Mets et Vin de chaque bouteille que nous proposons.
- Potentiel de garde : Vous souhaitez acheter une bouteille dans le but de la conserver dans votre cave ? Vérifiez le potentiel de garde pour déguster le vin au meilleur moment. Rendez-vous sur chacun de nos pages présentant la bouteille que vous souhaitez acheter pour vérifier le potentiel de garde.
- Équilibre du vin : Vos goûts en termes de vin rouge sont bien sûrs un élément important à considérer. Vous pouvez choisir un vin plus ou moins fruité, avec peu ou beaucoup de tanins. Un vin équilibré et rond plaira aux personnes qui aiment les vins rouges qui n'ont pas un caractère tranché.
- Persistance : La durée en bouche peut aussi déterminer votre choix. Si vous souhaitez un vin dont les arômes restent sur le palais un long moment, privilégiez des vins persistants. La persistance aromatique se retrouve en majorité dans les grands vins.
Conditions de garde optimales
La conservation des vins rouges bourguignons requiert une attention particulière à plusieurs paramètres essentiels. Une température constante entre 12°C et 14°C garantit un vieillissement harmonieux de vos bouteilles.
L'hygrométrie mérite une surveillance régulière : maintenez un taux entre 70% et 75% pour préserver l'intégrité des bouchons. Une cave sombre protège vos bouteilles des rayons UV qui altèrent les qualités organoleptiques du vin.
Positionnez les bouteilles à l'horizontale dans un environnement calme, loin des vibrations qui perturbent le dépôt naturel. La stabilité de ces paramètres détermine la qualité du vieillissement de vos grands crus bourguignons.
Température de service idéale
La dégustation optimale d'un vin rouge de Bourgogne nécessite une température adaptée à son profil. Les vins plus légers et fruités, comme certains Côtes de Beaune, s'épanouissent entre 14 et 16°C pour révéler leurs arômes délicats.
Pour les cuvées plus complexes et structurées, notamment les Grands Crus de la Côte de Nuits, une température de 16 à 17°C permettra d'apprécier pleinement leur richesse aromatique. Le vin trop frais masquerait leurs subtilités tandis qu'une température excessive accentuerait l'alcool.
Un conseil pratique : sortez vos bouteilles de la cave 1 à 2 heures avant le service. En été, rafraîchissez-les légèrement dans un seau avec de l'eau et quelques glaçons pendant 15 minutes maximum pour atteindre la température parfaite.
