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Cérons – La finesse discrète des vins liquoreux bordelais
Fins et élégants, les vins liquoreux de Cérons allient douceur maîtrisée, fraîcheur vive et complexité aromatique pour une dégustation raffinée.
Cérons : l’élégance discrète des liquoreux bordelais
Voisine de Sauternes et Barsac, l’AOC Cérons produit des vins blancs liquoreux de grande finesse. Moins opulents mais tout aussi raffinés, ils séduisent par leur fraîcheur et leur équilibre subtil.
Un terroir confidentiel et noble
Sur des sols graveleux reposant sur un socle calcaire, la pourriture noble (Botrytis cinerea) se développe grâce à l’humidité matinale de la Garonne, concentrant arômes et sucres dans les raisins.
Un profil aromatique élégant
Les Cérons expriment des notes de fleurs blanches, de miel, d’agrumes confits, d’abricot sec et parfois de fruits exotiques, avec une bouche fraîche, tendue et persistante.
Douceur équilibrée par une acidité vive
Moins riches que les grands liquoreux voisins, ils offrent un équilibre parfait entre onctuosité et vivacité, pour une expression plus délicate du liquoreux bordelais.
Accords mets & vins
Superbe avec le foie gras, les desserts fruités, les tartes fines, les fromages bleus ou en apéritif élégant.