Sud-Ouest
Des rouges généreux et expressifs, issus d’un terroir riche en cépages autochtones et en diversité climatique
Vins rouges du Sud-Ouest : richesse des cépages et authenticité du terroir
Le Sud-Ouest de la France regroupe une mosaïque de vignobles, entre océan Atlantique, Pyrénées et contreforts du Massif central. Cette diversité géographique se traduit par une grande variété de vins rouges, alliant puissance, fraîcheur, complexité aromatique et authenticité.
Une richesse de cépages autochtones
Le Sud-Ouest valorise des cépages uniques tels que le Malbec (appelé Côt à Cahors), le Tannat, la Négrette, le Duras ou encore le Fer Servadou. Ces cépages, parfois confidentiels, offrent des vins de caractère, aux profils allant du fruité souple à la structure tannique et corsée.
Une pluralité d’appellations et de terroirs
Des appellations emblématiques comme Cahors, Madiran, Gaillac, Marcillac ou Fronton façonnent des vins singuliers. Les sols (argilo-calcaires, galets, schistes) et les climats (océanique, continental ou montagnard) apportent diversité et personnalité aux cuvées rouges du Sud-Ouest.
Accords mets & vins
Les rouges du Sud-Ouest accompagnent à merveille la cuisine du terroir : canard, cassoulet, gibiers, viandes grillées ou plats épicés. Leur structure et leur générosité les rendent également intéressants pour la garde.
Un vignoble en pleine redécouverte
Longtemps méconnu, le Sud-Ouest attire aujourd’hui les amateurs de vins authentiques. De nombreux domaines s’orientent vers des pratiques respectueuses (bio, biodynamie, HVE), mettant en valeur des cépages oubliés et des terroirs vivants.