2020 Magnum "Les Acacias" Mas del Périé Fabien Jouves

Description  

Le 2020 Cahors « Les Acacias » en Magnum du Mas Del Périé de Fabien Jouves est un vin rouge issu de vieilles vignes de Malbec, qui reflète toute la richesse de ce cépage dans son terroir d’origine. Fabien Jouves, vigneron respectueux des traditions et adepte de la biodynamie, crée des vins vibrants et naturels qui révèlent le caractère authentique du Cahors. Ce vin, en format Magnum, promet une longévité et une complexité supplémentaire grâce à une évolution plus lente en bouteille.

Assemblage 

100 % Malbec, le cépage emblématique de la région de Cahors, reconnu pour ses arômes profonds et sa structure tannique imposante.

Note de dégustation 

Robe : Rouge intense, aux reflets pourpres, marquant la concentration du Malbec.

Nez : Très aromatique, avec des notes puissantes de fruits noirs (mûre, cassis) et de cerise, accompagnées de nuances boisées (acacia) et d’épices comme le poivre noir et la réglisse.

Bouche : Ample et structurée, avec une belle puissance tannique bien intégrée. Les saveurs de fruits noirs se prolongent, accompagnées de touches de cacao et de réglisse. La texture est soyeuse, avec une acidité équilibrée qui apporte fraîcheur. La finale est longue et persistante, laissant une sensation épicée et fruitée.

Potentiel de garde 

En format Magnum, ce vin peut se conserver pendant 10 à 15 ans, voire plus, évoluant vers des arômes plus complexes et des tanins encore plus fondus. Idéal pour des amateurs de vins de garde qui recherchent des émotions à long terme.

Accords mets et vins 

Le 2020 Cahors « Les Acacias » accompagne parfaitement :

Viandes rouges grillées ou en sauce (côte de bœuf, agneau)

Gibier (chevreuil, sanglier)

Plats mijotés (daube, cassoulet)

Fromages affinés (bleus, tommes)

Chocolat noir intense pour un accord audacieux