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Côtes de Millau – Rouge rustique et sincère de l’Aveyron
Frais et sincères, les rouges des Côtes de Millau expriment le terroir aveyronnais à travers un style franc, rustique et délicatement épicé.
Côtes de Millau : un rouge de caractère au cœur de l’Aveyron
Dans un paysage spectaculaire entre gorges du Tarn et plateaux calcaires, l’AOC Côtes de Millau produit des vins rouges confidentiels, issus de cépages traditionnels du Sud-Ouest. Un vin sincère, enraciné dans son territoire.
Un terroir accidenté et frais
Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires, souvent en coteaux, exposés au vent et à une forte amplitude thermique. Ce climat, influencé par les causses et les montagnes, favorise des vins frais, bien équilibrés, et à l’expression aromatique nette.
Des rouges francs, rustiques et pleins de charme
Assemblages de Gamay, Syrah, Cabernet Sauvignon et parfois Duras ou Fer Servadou, les Côtes de Millau rouges dévoilent des arômes de petits fruits rouges, de poivre, d’herbes sèches et parfois une touche fumée. Leur bouche est légère à moyenne, avec une trame fraîche et des tanins fondus.
Des vins de montagne pour la convivialité
Généralement à boire jeunes (2 à 5 ans), les Côtes de Millau sont des vins d’amateurs éclairés, parfaits pour une table simple, régionale et sincère.
Accords mets & vins
Parfait avec une aligot-saucisse, un confit de canard, une truite grillée ou des plats aveyronnais typiques. Il accompagne aussi très bien les fromages au lait cru de brebis.