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Givry – Le charme discret de la Côte Chalonnaise
Givry, au cœur de la Côte Chalonnaise, séduit par ses rouges gourmands, fins et épicés, et ses rares blancs vifs et floraux — des vins pleins de charme à prix doux.
Givry : la finesse abordable de la Côte Chalonnaise
Au sud de Mercurey, l’appellation Givry est l’un des trésors cachés de Bourgogne. Elle produit essentiellement des vins rouges à base de Pinot Noir, ainsi qu’un petit nombre de vins blancs de Chardonnay.
Des rouges fins, fruités et expressifs
Les Givry rouges dévoilent une robe rubis brillante et des arômes de cerise, fraise, violette, avec une touche de poivre ou de réglisse. Leur bouche est souple, fraîche, avec des tanins fondus. Ils se dégustent jeunes mais peuvent aussi bien vieillir.
Des blancs tendres et floraux
Les Givry blancs sont moins courants mais valent le détour : vifs, floraux, parfois légèrement beurrés, ils offrent une belle expression du Chardonnay avec un style accessible.
Un vignoble historique et qualitatif
Givry était le vin préféré d’Henri IV. L’appellation compte une trentaine de climats classés en Premier Cru. Les sols argilo-calcaires bien exposés permettent une belle maturité des raisins et une grande régularité dans la qualité.
Accords mets & vins
Rouges : parfaits avec une terrine de campagne, un rôti de veau, une volaille grillée.
Blancs : idéals avec un poisson poêlé, une salade de chèvre chaud ou de