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Limoux blanc – L'altitude au service des grands blancs du Languedoc
Élevés en altitude, les blancs de Limoux offrent une belle fraîcheur, des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois des touches boisées — un grand blanc du Sud.
Limoux blanc : fraîcheur et élégance en altitude
Située dans les contreforts pyrénéens, l’appellation Limoux est reconnue pour ses vins blancs secs issus de cépages Chardonnay, Chenin Blanc et Mauzac. Ce terroir d’altitude donne naissance à des vins structurés, frais et souvent partiellement élevés en fût de chêne.
Un climat frais au cœur du Languedoc
Grâce à son altitude (jusqu’à 500 mètres) et à l’influence atlantique, Limoux bénéficie d’un climat plus frais que le reste du Languedoc, idéal pour les blancs équilibrés et de garde.
Un style complexe et aromatique
Les arômes typiques incluent agrumes, pomme verte, fleurs blanches, fruits à noyau, avec parfois des notes toastées ou beurrées dues à l’élevage sur lies.
Des blancs subtils et gastronomiques
Les vins blancs de Limoux offrent une belle tension en bouche, alliée à une matière généreuse. Ce sont des blancs de gastronomie, souvent comparés à certains grands blancs de Bourgogne.
Accords mets & vins
Idéal avec poissons nobles, volailles à la crème, risottos aux champignons, fromages affinés et viandes blanches rôties.