1982 Champagne "La Collection Crayères" Millésime Brut Charles Heidsieck

Description

Issu de l’illustre collection "Crayères", ce millésime 1982 de Charles Heidsieck est une œuvre rare, tirée des caves centenaires de la maison. Conservée en conditions idéales depuis sa mise en cave, cette cuvée d’exception illustre le potentiel de garde hors norme des grands champagnes. Signature d’un savoir-faire unique, elle offre aujourd’hui une expérience de dégustation inoubliable, empreinte de raffinement, de maturité et de complexité.

Assemblage

Majorité de Pinot Noir pour la structure et la profondeur, associé à du Chardonnay pour l’élégance et la finesse. Vinification traditionnelle, fermentation en cuve inox, puis long vieillissement sur lies dans les crayères historiques de la maison.

Notes de Dégustation

• Apparence : Or ancien, aux reflets ambrés, mousse fine et délicate.
• Nez : Palette aromatique évoluée : fruits secs, noisette grillée, cire d’abeille, brioche toastée, truffe et touches fumées.
• Bouche : Texture soyeuse, parfaitement fondue. Arômes de coing confit, de pain d’épices, d’orange amère. Finale longue, saline, presque iodée, d’une précision remarquable.

Potentiel de Garde

À son apogée aujourd’hui. Peut se conserver encore 2 à 3 ans si bien stocké, mais destiné aux dégustateurs avertis appréciant les champagnes matures.

Accords Mets et Vins

Un champagne de méditation à savourer seul ou avec un homard rôti, un foie gras poêlé, une volaille de Bresse à la truffe, ou des fromages affinés comme un vieux comté ou un parmesan 36 mois.