2009 Côtes du Rhône Château de Fonsalette

Description

Le Château de Fonsalette, propriété d’Emmanuel Reynaud (également à la tête du légendaire Château Rayas), est reconnu pour produire des Côtes du Rhône d’exception, bien au-delà des standards de l’appellation. Le millésime 2009, année solaire et généreuse, confère à ce vin une profondeur remarquable, une opulence séduisante et une belle structure tannique, tout en préservant la fraîcheur et l’élégance qui font la signature du domaine.

Assemblage

• Grenache : Apporte des arômes de fruits rouges mûrs et une belle intensité.

• Cinsault : Contribue à la finesse et au soyeux des tanins.

• Syrah : Ajoute une touche épicée et une structure équilibrée.

L’élevage en foudres anciens préserve l’identité du fruit et la complexité du terroir sans excès d’influence boisée.

Notes de Dégustation

• Apparence : Robe rubis profond avec des reflets grenat, légèrement évoluée.

• Nez : Superbe expression aromatique où se mêlent cerise noire, prune confite et épices douces. Des touches de cuir, de tabac blond et de sous-bois apparaissent après aération, offrant une belle complexité.

• Bouche : Ample et veloutée dès l’attaque, avec des tanins fondus et une trame fraîche et élégante. On retrouve des notes de fruits noirs mûrs, d’olive noire, de garrigue et de réglisse, suivies d’une finale longue et persistante aux accents légèrement poivrés.

Potentiel de Garde

Le 2009 Côtes du Rhône de Fonsalette atteint aujourd’hui une belle maturité, avec encore 5 à 10 ans de potentiel d’évolution, où il continuera à développer des arômes tertiaires fascinants.

Accords Mets et Vins

Un vin idéal pour accompagner des plats riches et savoureux :

• Épaule d’agneau confite aux herbes de Provence

• Magret de canard aux figues rôties

• Gibier en sauce (chevreuil, sanglier)

• Plateau de fromages affinés (Morbier, Saint-Nectaire, Tomme de Savoie)