2025 Touraine "Callipyge" Château de Montdomaine

📌 Description

Le Touraine “Callipyge” 2025 – Château de Montdomaine est un vin blanc vif et aromatique, issu des terroirs frais de la Vallée de la Loire. Le millésime 2025 met en avant une expression éclatante, combinant fraîcheur, tension et pureté aromatique. Cette cuvée reflète parfaitement le style ligérien : précision, légèreté et grande buvabilité.

🍇 Cépages

Principalement Sauvignon Blanc (selon cuvée).

Profil aromatique : agrumes, citron vert, pamplemousse, fruits exotiques, fleurs blanches et belle minéralité.

🌍 Région / Pays

Vallée de la Loire – Touraine (France).

Sols silico-argileux et calcaires apportant fraîcheur, vivacité et expression aromatique nette.

🌡️ Température de service

À servir entre 8 et 10 °C.

À déguster jeune pour profiter de sa fraîcheur.

⏳ Potentiel de garde

3 à 6 ans.

• 2026–2028 : fraîcheur éclatante et aromatique.

• 2029–2031+ : évolution vers des notes plus rondes et légèrement miellées.

👁️ Apparence

• Couleur : jaune pâle aux reflets verts.

• Limpidité : brillante et cristalline.

• Larmes : fines et régulières.

👃 Nez

• Intensité aromatique : fraîche et expressive.

• Premier nez : agrumes et fruits exotiques.

• Second nez : fleurs blanches et nuance minérale.

👄 Bouche

• Attaque : vive et rafraîchissante.

• Structure : belle tension, acidité dynamique, texture légère.

• Arômes dominants : citron, pamplemousse, fruits exotiques.

• Équilibre général : frais et harmonieux.

• Longueur : finale nette, vive et minérale.

🍽️ Accords mets & vins

• Fruits de mer.

• Poissons grillés.

• Salades estivales.

• Fromages de chèvre.

⭐ Appréciation globale / Style

Un Touraine frais et aromatique, combinant vivacité et pureté. Une cuvée idéale pour l’apéritif ou les accords iodés.