📌 Description
Le Saint-Aubin 1er Cru Murgers des Dents de Chiens 2018 rouge – Domaine Armand Heitz est un Pinot Noir rare et singulier, issu d’un climat emblématique habituellement dédié aux grands blancs. Ce millésime solaire et généreux livre un vin puissant et velouté, conjuguant intensité fruitée, profondeur et élégance minérale.
🍇 Cépages
100 % Pinot Noir.
Le cépage roi de la Bourgogne révèle ici une expression riche et complexe : cerise noire mûre, framboise, mûre, violette, épices douces et une touche boisée subtile.
🌍 Région / Pays
Bourgogne – Saint-Aubin 1er Cru (Côte de Beaune, France).
Le climat Murgers des Dents de Chiens, exposé sud-est sur sols calcaires, surplombe Montrachet et Chevalier-Montrachet. Ce terroir donne des vins raffinés et précis, ici magnifiés en rouge.
🌡️ Température de service
À servir entre 15 et 16 °C. Carafage conseillé 1 heure dans sa jeunesse.
⏳ Potentiel de garde
12 à 20 ans.
• 2021–2026 : jeunesse éclatante, dominée par le fruit et la fraîcheur.
• 2027–2035 : apogée, équilibre idéal entre puissance et raffinement.
• Après 2036 : évolution tertiaire vers cuir, truffe et sous-bois.
👁️ Apparence
• Couleur : rubis profond aux reflets grenat.
• Limpidité : limpide et brillante.
• Larmes : denses et régulières, signe de concentration.
👃 Nez
• Intensité aromatique : riche et séduisante.
• Premier nez : cerise noire, framboise, mûre.
• Second nez : violette, pivoine, épices fines, notes boisées et minérales.
👄 Bouche
• Attaque : ample et veloutée.
• Structure : tanins fermes mais élégants, acidité équilibrée.
• Arômes dominants : fruits noirs mûrs, violette, épices douces, minéralité.
• Équilibre général : puissant mais raffiné, harmonieux et persistant.
• Longueur : belle persistance, finale florale et légèrement épicée.
🍽️ Accords mets & vins
• Viandes rouges rôties (bœuf, canard).
• Plats mijotés (bœuf bourguignon, civet).
• Gibiers fins (faisan, perdreau).
• Fromages de caractère (Époisses, vieux Comté, Langres).
⭐ Appréciation globale / Style
Le Saint-Aubin 1er Cru Murgers des Dents de Chiens 2018 rouge – Domaine Armand Heitz est un vin rare et racé, conjuguant la générosité du millésime et la précision du terroir. Une interprétation singulière et puissante de ce climat emblématique.
