2019 Chambertin Grand Cru Domaine Pierre Damoy

📌 Description

Le Chambertin Grand Cru 2019 – Domaine Pierre Damoy est l’expression majestueuse d’un des plus grands terroirs de Bourgogne. Issu d’un millésime solaire et concentré, le 2019 offre puissance, profondeur et précision, tout en conservant une remarquable fraîcheur. Cette cuvée incarne toute la noblesse et l’intensité maîtrisée qui font la légende du Chambertin.

🍇 Cépage

100 % Pinot Noir.

Profil complexe : cerise noire, mûre, violette, réglisse, épices nobles, notes minérales et légère touche fumée.

🌍 Région / Pays

Bourgogne – Chambertin Grand Cru (Côte de Nuits, France).

Sols argilo-calcaires profonds, réputés pour produire des vins d’une puissance structurée et d’une longévité exceptionnelle.

🌡️ Température de service

À servir entre 15 et 16 °C.

Un carafage d’1 à 2 heures est recommandé dans sa jeunesse.

⏳ Potentiel de garde

30 à 50 ans.

• 2026–2035 : jeunesse intense, structure affirmée et fruit éclatant.

• 2036–2065+ : apogée, complexité tertiaire (truffe, sous-bois, cuir fin, épices).

👁️ Apparence

• Couleur : rubis profond aux reflets grenat intenses.

• Limpidité : brillante et dense.

• Larmes : épaisses et régulières.

👃 Nez

• Intensité aromatique : puissante et raffinée.

• Premier nez : fruits noirs mûrs.

• Second nez : violette, épices fines, minéralité et nuance boisée subtile.

👄 Bouche

• Attaque : ample et magistrale.

• Structure : tanins puissants mais d’une grande finesse, fraîcheur remarquable.

• Arômes dominants : cerise noire, mûre, épices, notes minérales.

• Équilibre général : profond et harmonieux.

• Longueur : exceptionnelle, persistante et noble.

🍽️ Accords mets & vins

• Côte de bœuf maturée.

• Gibier noble.

• Lièvre à la royale.

• Fromages affinés de caractère.

⭐ Appréciation globale / Style

Un Grand Cru monumental, alliant puissance, structure et élégance. Une cuvée de très grande garde, destinée aux amateurs et collectionneurs.