2020 Nuits Saint Georges 1er Cru "Les Chaboeufs" Domaine Jean Jacques Confuron

📌 Description

Le Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Chabœufs 2020 – Domaine Jean-Jacques Confuron est un Pinot Noir profond et racé, né d’un millésime solaire et généreux. Ce vin allie puissance maîtrisée et élégance, offrant une expression intense du terroir sud de Nuits-Saint-Georges, entre concentration, complexité et finesse.

🍇 Cépages

100 % Pinot Noir.

Le cépage emblématique de Bourgogne se révèle ici avec intensité : fruits noirs mûrs, cerise, épices douces, violette et une subtile touche boisée.

🌍 Région / Pays

Bourgogne – Nuits-Saint-Georges 1er Cru (Côte de Nuits, France).

Le climat Les Chabœufs repose sur des sols argilo-calcaires qui donnent des vins charpentés, élégants et dotés d’un beau potentiel de garde.

🌡️ Température de service

À servir entre 15 et 16 °C. Carafage conseillé 1 heure dans sa jeunesse.

⏳ Potentiel de garde

15 à 20 ans.

• 2024–2028 : jeunesse éclatante, tanins présents, intensité fruitée.

• 2029–2035 : apogée, équilibre parfait entre puissance et élégance.

• Après 2036 : évolution tertiaire vers cuir, truffe et sous-bois.

👁️ Apparence

• Couleur : rubis profond aux reflets grenat.

• Limpidité : limpide et brillante.

• Larmes : denses et régulières, témoignant de richesse et de structure.

👃 Nez

• Intensité aromatique : complexe et séduisante.

• Premier nez : mûre, cerise noire, framboise.

• Second nez : violette, poivre, épices fines, notes minérales et boisées.

👄 Bouche

• Attaque : ample et structurée.

• Structure : tanins racés et élégants, acidité équilibrée.

• Arômes dominants : fruits noirs mûrs, cerise, épices, violette, touche boisée.

• Équilibre général : puissant mais raffiné, harmonieux et longiligne.

• Longueur : belle persistance, finale florale et épicée.

🍽️ Accords mets & vins

• Pièces de bœuf grillées ou rôties.

• Filet de veau ou d’agneau en sauce.

• Gibiers à plumes (faisan, perdreau).

• Fromages affinés (Comté, Brillat-Savarin, Époisses).

⭐ Appréciation globale / Style

Le Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Chabœufs 2020 – Domaine Jean-Jacques Confuron est un vin racé et raffiné, conjuguant la richesse solaire du millésime et la précision du terroir. Un Pinot Noir de garde, élégant et structuré.