2020 Pommard Domaine Pierre Boisson

Description

Le 2020 Pommard du Domaine Pierre Boisson est un vin rouge puissant et raffiné, issu de l’appellation Pommard, située en Côte de Beaune. Le Domaine Pierre Boisson, reconnu pour sa viticulture respectueuse du terroir, produit des vins alliant concentration et élégance. Les vins de Pommard sont célèbres pour leur structure tannique ferme et leur intensité, et ce millésime 2020 ne fait pas exception. Grâce aux conditions climatiques idéales de l’année, le Domaine Pierre Boisson a pu créer un vin riche et complexe, tout en préservant une belle fraîcheur et un équilibre remarquable.

Assemblage

Ce Pommard est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région bourguignonne. Le terroir de Pommard confère au vin une profondeur aromatique unique, associée à des tanins solides et à une belle minéralité.

Note de dégustation

Robe : La robe est d’un rouge rubis profond avec des reflets grenat, révélant la concentration du millésime 2020.

Nez : Le nez est riche et complexe, dévoilant des arômes de fruits noirs mûrs comme la cerise noire, la mûre et le cassis, accompagnés de notes épicées et terreuses. Des touches de sous-bois, de cuir et de réglisse ajoutent de la profondeur à ce bouquet aromatique intense.

Bouche : En bouche, le vin est ample et bien structuré, avec des tanins fermes mais soyeux. Les saveurs de fruits noirs se mêlent harmonieusement avec des notes épicées et minérales, offrant une grande complexité et une longue persistance en bouche. La finale est longue, marquée par une fraîcheur qui équilibre la puissance du vin.

Potentiel de garde

Le 2020 Pommard du Domaine Pierre Boisson possède un excellent potentiel de garde. Il peut être apprécié dès maintenant pour sa richesse et son intensité aromatique, mais il continuera à évoluer favorablement en cave pendant 10 à 20 ans, révélant davantage de complexité et de profondeur au fil du temps.

Accords mets et vins

Ce Pommard s’accorde parfaitement avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme un gigot d’agneau ou un filet de bœuf. Il accompagne également très bien des plats mijotés en sauce, tels qu’un bœuf bourguignon ou un coq au vin, ainsi que des fromages affinés comme le comté ou le brie.