Description
Le 2021 Gevrey-Chambertin 1er Cru « Lavaux Saint-Jacques » du Domaine Denis Mortet est un vin rouge remarquable, issu de l’une des parcelles les plus prestigieuses de l’appellation Gevrey-Chambertin. Le Domaine Denis Mortet est reconnu pour ses vins de haute qualité, produits avec rigueur et respect du terroir. Le climat « Lavaux Saint-Jacques », situé sur les pentes de la combe de Lavaux, bénéficie d’un excellent ensoleillement et de sols calcaires riches, conférant au vin une grande profondeur et une complexité aromatique exceptionnelle. Le millésime 2021, avec ses conditions climatiques fraîches, a donné naissance à des vins équilibrés, précis et élégants.
Assemblage
Ce Gevrey-Chambertin 1er Cru « Lavaux Saint-Jacques » est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, le cépage noble de Bourgogne. Le terroir de cette parcelle est réputé pour produire des vins puissants, mais toujours marqués par une grande finesse et une structure tannique harmonieuse.
Note de dégustation
Robe : Rouge rubis profond avec des reflets grenat, révélant la concentration et la qualité du millésime 2021.
Nez : Le nez est riche et complexe, dévoilant des arômes intenses de fruits noirs comme la cerise noire, la mûre et le cassis, accompagnés de notes florales délicates, de violette et de légères touches épicées. Des nuances de sous-bois et de réglisse complètent ce bouquet aromatique raffiné.
Bouche : En bouche, le vin est puissant et bien structuré, avec des tanins fins mais fermes qui apportent de la profondeur. Les saveurs de fruits noirs mûrs sont équilibrées par des notes minérales et épicées, offrant une grande complexité. La finale est longue et persistante, marquée par une minéralité fraîche et une belle élégance.
Potentiel de garde
Le 2021 Gevrey-Chambertin 1er Cru « Lavaux Saint-Jacques » du Domaine Denis Mortet possède un excellent potentiel de garde. Bien qu’il soit déjà plaisant à déguster pour sa fraîcheur et son intensité, il continuera à évoluer en cave pendant 10 à 20 ans, révélant au fil du temps encore plus de nuances et de complexité.
Accords mets et vins
Ce Gevrey-Chambertin 1er Cru « Lavaux Saint-Jacques » se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un magret de canard. Il accompagne également très bien des plats de gibier en sauce, des ragoûts de viande ou des champignons sauvages, et des fromages affinés comme le comté ou le brie. Les plats à base de champignons truffés et les sauces riches mettent également en valeur la richesse de ce vin.
