2023 Gevrey Chambertin "Billard" Domaine Jerome Galeyrand

📌 Description

Le Gevrey-Chambertin « Billard » 2023 du Domaine Jérôme Galeyrand est un Pinot Noir élégant, issu d’un climat réputé pour la finesse de ses fruits et la profondeur de son expression. Ce vin marie délicatesse, fruit mûr et minéralité, typiques de l’appellation de Gevrey-Chambertin.

🍇 Cépages

100 % Pinot Noir.

Ce cépage emblématique de Bourgogne se distingue par sa capacité à traduire subtilement le terroir, ici révélé au travers d’un fruit raffiné et d’une structure équilibrée.

🌍 Région / Pays

Bourgogne – Gevrey-Chambertin (Côte de Nuits, France).

Les sols argilo-calcaires apportent profondeur et minéralité. L’exposition du lieu-dit « Billard » favorise la concentration aromatique et la finesse sur ce climat réputé.

🌡️ Température de service

Idéal entre 15 et 16 °C, avec un léger carafage de 20 à 30 minutes en jeunesse pour libérer ses arômes.

⏳ Potentiel de garde

De 7 à 12 ans.

• 2024–2026 : expression fruitée et charme immédiat.

• 2027–2030 : complexité aromatique, harmonie et élégance.

• Après 2031 : évolution vers des notes tertiaires (sous-bois, épices douces, cuir).

👁️ Apparence 

• Couleur : rubis profond avec des reflets pourpres.

• Limpidité : claire et brillante.

• Larmes : fines et régulières, signe d’une belle texture et d’un bon équilibre.

👃 Nez

• Intensité aromatique : moyenne à prononcée.

• Premier nez : fruits rouges mûrs (griotte, cerise noire), touches de fleurs (violette).

• Second nez : épices douces, nuances de sous-bois, avec une minéralité subtile.

👄 Bouche

• Attaque : souple et délicate.

• Structure : tanins élégants, acidité intégrée et alcool harmonieux.

• Arômes dominants : fruits noirs mûrs, notes florales, épices fines.

• Équilibre général : raffiné, harmonieux, avec une texture soyeuse.

• Longueur : persistante, finale saline et légèrement boisée.

🍽️ Accords mets & vins

• Viandes rouges grillées ou rôties (pigeon, bœuf, faisan).

• Plats en sauce délicats (filet mignon, civet de lapin).

• Fromages affinés (Époisses, Munster fermier).

• Plats de champignons nobles (risotto, croûte aux champignons).

⭐ Appréciation globale / Style

Le Gevrey-Chambertin « Billard » 2023 est un vin racé et élégant, exprimant parfaitement la noblesse du Pinot Noir bourguignon. Il combine finesse, puissance discrète et minéralité raffinée, tout en restant accessible dès ses premières années.