2023 Santenay "Vielles Vignes" Domaine Justin Girardin

📌 Description

Le Santenay “Vieilles Vignes” 2023 – Domaine Justin Girardin est un Pinot Noir expressif et gourmand issu de vieilles vignes offrant concentration et complexité. Le millésime 2023, solaire et équilibré, révèle un vin généreux, fruité et structuré, tout en conservant une belle fraîcheur. Cette cuvée met en avant l’authenticité et le charme des Santenay dans une version accessible et précise.

🍇 Cépage

100 % Pinot Noir.

Profil séduisant : cerise noire, framboise mûre, prune, épices douces et légère note boisée.

🌍 Région / Pays

Bourgogne – Santenay (Côte de Beaune, France).

Sols argilo-calcaires apportant structure, fraîcheur et expression aromatique généreuse.

🌡️ Température de service

À servir entre 15 et 16 °C.

Un léger carafage de 30 minutes est conseillé.

⏳ Potentiel de garde

8 à 15 ans.

• 2025–2029 : fruit éclatant et gourmandise.

• 2030–2038+ : évolution vers des notes épicées et légèrement sous-bois.

👁️ Apparence

• Couleur : rubis intense aux reflets grenat.

• Limpidité : brillante.

• Larmes : fines et régulières.

👃 Nez

• Intensité aromatique : expressive et charmeuse.

• Premier nez : fruits rouges et noirs mûrs.

• Second nez : épices, nuance boisée et légère touche florale.

👄 Bouche

• Attaque : souple et gourmande.

• Structure : tanins fins, fraîcheur équilibrée, texture soyeuse.

• Arômes dominants : cerise, framboise, épices douces.

• Équilibre général : harmonieux et accessible.

• Longueur : finale persistante et fruitée.

🍽️ Accords mets & vins

• Volaille rôtie.

• Grillades.

• Plats mijotés.

• Fromages affinés.

⭐ Appréciation globale / Style

Un Santenay généreux et équilibré, combinant fruit, finesse et accessibilité. Une cuvée idéale pour découvrir l’appellation.