Champagne Brut Rosé Jacques Selosse

📌 Description

La Champagne Brut Rosé – Jacques Selosse est une cuvée rare et recherchée, élaborée selon la philosophie artisanale et parcellaire emblématique de la maison. Issue d’un travail précis sur la maturité des raisins et l’élevage en fûts, elle dévoile un rosé intense, vineux et d’une grande complexité. Cette cuvée incarne la vision singulière d’Anselme Selosse : un champagne de terroir, profond et gastronomique.

🍇 Cépages

Principalement Chardonnay avec une proportion de Pinot Noir (assemblage pouvant varier selon les dégorgements).

Profil complexe : fraise des bois, framboise, agrumes sanguins, brioche, noisette, notes légèrement oxydatives et minérales.

🌍 Région / Pays

Champagne – Côte des Blancs (France).

Sols crayeux apportant tension, précision et grande capacité de vieillissement.

🥂 Dosage

Brut (dosage faible, variable selon lot).

🌡️ Température de service

À servir entre 10 et 12 °C.

Un léger réchauffement en verre révèle toute la profondeur aromatique.

⏳ Potentiel de garde

10 à 20 ans selon le lot.

• Jeunesse : énergie, fruit frais et tension.

• Maturité : complexité toastée, fruits secs, profondeur vineuse.

👁️ Apparence

• Couleur : rose soutenu aux reflets saumonés.

• Effervescence : fine et persistante.

• Limpidité : brillante.

👃 Nez

• Intensité aromatique : riche et expressive.

• Premier nez : petits fruits rouges frais.

• Second nez : brioche, agrumes sanguins, noisette, minéralité crayeuse.

👄 Bouche

• Attaque : ample et vibrante.

• Structure : texture vineuse, tension minérale marquée, mousse fine.

• Arômes dominants : fraise, framboise, zestes d’agrumes, notes toastées.

• Équilibre général : intense et harmonieux.

• Longueur : exceptionnelle, persistante et saline.

🍽️ Accords mets & vins

• Tartare de thon ou saumon.

• Volaille rôtie.

• Cuisine asiatique raffinée.

• Desserts peu sucrés aux fruits rouges.

⭐ Appréciation globale / Style

Un champagne rosé de grande personnalité, alliant intensité, profondeur et tension. Une cuvée de gastronomie destinée aux amateurs avertis.