Domaine François Carillon – Vins blancs d’exception de Puligny-Montrachet
Style droit et énergique porté par une fraîcheur vibrante. Explorez la gamme et trouvez la bouteille qui fera la différence.
Il y a 2 produits.
2021 Saint Aubin 1er Cru "Les Murger des Dents de Chien" Domaine Francois Carillon
Installé à Puligny-Montrachet, au cœur de la Côte de Beaune, le Domaine François Carillon est l’héritier d’une longue lignée vigneronne, active depuis le XVIe siècle. En 2010, François Carillon fonde son propre domaine après la division de l’historique Domaine Louis Carillon, affirmant ainsi son style et sa vision personnelle des grands vins blancs de Bourgogne.
Le vignoble s’étend sur environ 15 hectares, principalement situés à Puligny-Montrachet, mais aussi sur Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin et Pernand-Vergelesses. Le cépage roi est le Chardonnay, qui trouve ici l’une de ses expressions les plus pures et les plus élégantes grâce aux sols argilo-calcaires et au microclimat unique de la Côte de Beaune.
La philosophie du domaine repose sur une viticulture respectueuse de l’environnement et attentive aux équilibres naturels. Les vinifications sont précises et peu interventionnistes, cherchant à préserver la minéralité, la tension et la complexité aromatique des vins. Les élevages en fûts, avec un usage mesuré du bois, apportent structure et harmonie sans masquer l’identité des terroirs.
Les vins de François Carillon se distinguent par leur fraîcheur, leur équilibre et leur grand potentiel de garde. Les Puligny-Montrachet, en particulier, séduisent par leur droiture, leur intensité minérale et leur élégance cristalline, faisant du domaine une référence mondiale pour les amateurs de grands Chardonnay.