2021 Puligny Montrachet Domaine François Carillon

2021 Puligny-Montrachet – Domaine François Carillon

Description

Le 2021 Puligny-Montrachet du Domaine François Carillon incarne toute l’élégance et la précision que l’on attend de cette appellation mythique de la Côte de Beaune. Grâce à un travail méticuleux en vigne et en cave, ce vin révèle une minéralité vibrante, une grande pureté aromatique et une belle tension en bouche, reflétant parfaitement le terroir de Puligny.

Assemblage

Issu à 100 % de Chardonnay, ce vin est élevé en fûts de chêne français, avec une proportion maîtrisée de bois neuf afin de conserver fraîcheur, finesse et pureté minérale.

Notes de Dégustation

• Apparence : Robe or pâle aux reflets lumineux, brillante et cristalline.

• Nez : Délicatement expressif avec des arômes de fleurs blanches (aubépine, acacia), agrumes zestés, poire juteuse et amandes fraîches, accompagnés d’une subtile touche de pierre à fusil.

• Bouche : Attaque précise et tendue, marquée par une belle acidité équilibrée. Les saveurs de fruits blancs, d’agrumes et de noisette s’entrelacent harmonieusement, tandis que la finale, longue et saline, apporte une sensation de pureté et d’élégance.

Potentiel de Garde

Déjà accessible pour son éclat et sa tension, ce Puligny-Montrachet gagnera en complexité avec le temps et pourra évoluer magnifiquement sur 8 à 12 ans.

Accords Mets et Vins

Un vin taillé pour la gastronomie, parfait avec :

• Turbot rôti au beurre blanc

• Saint-Jacques poêlées et émulsion d’agrumes

• Volaille de Bresse truffée

• Comté affiné ou chèvre frais