2011 Côtes du Rhône Château de Fonsalette

2011 Côtes du Rhône – Château de Fonsalette

Description

Propriété d’Emmanuel Reynaud, également à la tête du mythique Château Rayas, Château de Fonsalette est réputé pour produire des Côtes du Rhône d’une grande complexité et d’une finesse exceptionnelle. Le millésime 2011, marqué par une météo plus fraîche et équilibrée, donne naissance à un vin d’une belle élégance, avec une fraîcheur préservée et une superbe trame aromatique. Ce vin illustre à merveille le style inimitable du domaine, alliant richesse, souplesse et précision.

Assemblage

• Grenache : Apporte des arômes de fruits rouges éclatants et une texture soyeuse.

• Cinsault : Contribue à la légèreté et à l’élégance.

• Syrah : Apporte structure et profondeur épicée.

Élevé en foudres anciens, le vin conserve toute l’expression du fruit et une belle pureté aromatique, sans influence boisée excessive.

Notes de Dégustation

• Apparence : Robe rubis brillante avec de légers reflets grenat.

• Nez : Délicatement parfumé avec des arômes de framboise, cerise croquante et violette, accompagnés de nuances de poivre blanc, garrigue et olive noire. Avec l’évolution, des touches de cuir et de sous-bois apparaissent, ajoutant une belle profondeur.

• Bouche : Attaque élégante et fluide, marquée par une belle fraîcheur et des tanins fins et fondus. L’équilibre est parfait entre la pureté du fruit, les épices douces et une légère minéralité qui prolonge la finale avec élégance.

Potentiel de Garde

Déjà à maturité optimale, le 2011 Côtes du Rhône de Fonsalette peut encore évoluer 4 à 6 ans, développant encore plus de complexité et de profondeur.

Accords Mets et Vins

Un vin polyvalent, parfait pour accompagner :

• Côte de veau aux morilles

• Magret de canard aux cerises

• Agneau rôti aux herbes de Provence

• Fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou un Brie de Meaux