Description
Le 2022 Saumur Blanc du Château Yvonne est un vin blanc sec d’exception élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, reconnu pour son expression singulière dans la Vallée de la Loire. Situé dans l’appellation Saumur, le Château Yvonne, avec ses pratiques biodynamiques, cultive ses vignes dans le respect absolu de la nature, ce qui permet de produire des vins qui reflètent fidèlement leur terroir. Ce vin se distingue par sa précision, sa finesse et son équilibre.
Ce Saumur Blanc affiche une intensité aromatique remarquable, où les fruits à chair blanche et les agrumes sont parfaitement intégrés à une trame minérale. Le Chenin Blanc, planté sur des sols de tuffeau caractéristiques de Saumur, apporte à ce vin une fraîcheur éclatante et une structure raffinée. Les influences du terroir se retrouvent dans des notes subtiles de craie et de silex, qui ajoutent profondeur et complexité.
Assemblage
100 % Chenin Blanc, cépage roi de la région, connu pour sa capacité à transmettre les spécificités du terroir. Cultivé sur des parcelles calcaires, il confère au vin une belle minéralité et une grande pureté aromatique.
Note de dégustation
Robe : Une couleur jaune pâle lumineuse, aux reflets verdoyants, qui évoque la jeunesse et la fraîcheur.
Nez : Un nez complexe et élégant où se mêlent des arômes de poire, pomme verte, agrumes (citron, pamplemousse), accompagnés de notes florales (acacia, chèvrefeuille) et d’une touche minérale.
Bouche : L’attaque est vive et fraîche, marquée par une belle acidité. En bouche, on retrouve des saveurs de fruits à chair blanche, de coing et de zestes d’agrumes, avec une finale longue, saline et minérale qui persiste agréablement.
Potentiel de garde
Déjà très agréable à déguster dans sa jeunesse grâce à sa fraîcheur et son éclat, ce 2022 Saumur Blanc pourra encore évoluer durant les 5 à 10 prochaines années. Avec le temps, il développera des arômes plus mûrs, des notes d’amande grillée et une texture plus ronde, tout en conservant sa minéralité.
Accords mets et vins
Fruits de mer : huîtres, palourdes, langoustines
Poissons grillés : bar, sole, daurade
Viandes blanches : poulet rôti, veau sauce citron
Fromages : fromages de chèvre (Valençay, Chabichou du Poitou)
Salades : salade de crevettes aux agrumes, salade de chèvre chaud et noix
