2020 Chablis 1er Cru "Vau de Vey" Domaine Roland Lavantureux

Description  

Le 2020 Chablis 1er Cru « Vau de Vey » du Domaine Roland Lavantureux est un vin blanc issu du prestigieux terroir de Chablis en Bourgogne, dans l’appellation Chablis 1er Cru. Le climat « Vau de Vey », situé sur des coteaux escarpés, bénéficie d’une exposition idéale qui permet au Chardonnay de révéler toute sa pureté et son caractère minéral, typique des grands vins de Chablis.

Ce vin incarne l’élégance et la précision des Chablis 1er Crus, avec une fraîcheur et une tension marquées, grâce à son terroir riche en sols argilo-calcaires et en kimméridgien, conférant au vin une forte expression minérale.

Assemblage

100 % Chardonnay. Ce cépage emblématique de la région de Chablis est travaillé avec une attention particulière pour mettre en valeur son potentiel aromatique et sa fraîcheur naturelle.

Note de dégustation

Robe : Jaune pâle aux reflets verts brillants, caractéristique des jeunes Chablis, évoquant la fraîcheur et la vitalité du millésime.

Nez : Le nez est subtil et raffiné, dévoilant des arômes d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches, avec une touche minérale et saline.

Bouche : En bouche, le vin se montre vif et ciselé, avec une belle tension minérale. Les saveurs d’agrumes frais, de citron et de pamplemousse sont soutenues par une minéralité tranchante, typique du terroir de Chablis. La finale est longue et persistante, avec des notes légèrement iodées et une grande fraîcheur.

Potentiel de garde

Ce Chablis 1er Cru peut être dégusté dès maintenant pour sa fraîcheur éclatante, mais il pourra également vieillir avec élégance pendant 5 à 8 ans, développant des arômes plus complexes de fruits mûrs, de noisette et une texture plus riche en bouche.

Accords mets et vins

Huîtres fraîches

Coquilles Saint-Jacques poêlées

Poissons blancs grillés ou en sauce légère

Fromages de chèvre

Sushi et sashimi