2019 Costières de Nimes Clos des Centenaires Roussanne Stéphanie et Luc Baudet

Description  

Le 2019 Clos des Centenaires « Roussanne » est un vin blanc issu du Domaine Costières de Nîmes, dirigé par Stéphanie et Luc Baudet, deux vignerons passionnés qui se sont fait un nom dans la région du Sud de la Vallée du Rhône. Ce vin, élaboré à partir du cépage Roussanne, reflète à merveille les caractéristiques de son terroir ensoleillé et balayé par les vents.

La Roussanne est un cépage noble et exigeant, qui donne naissance à des vins blancs riches, aromatiques et élégants. Ce millésime 2019 met en avant la pureté et la finesse de ce cépage, tout en exprimant la typicité du terroir des Costières-de-Nîmes.

Assemblage

Ce vin est élaboré à 100 % à partir de Roussanne, un cépage emblématique des vins blancs de la Vallée du Rhône méridionale. La Roussanne apporte des arômes floraux et fruités, associés à une structure en bouche élégante.

Note de dégustation

Robe : Le 2019 Clos des Centenaires arbore une robe dorée pâle, avec des reflets verts lumineux, signe de sa jeunesse et de sa vivacité.

Nez : Le nez est intense et complexe, dominé par des arômes de fleurs blanches, de poire mûre, d’abricot et de fruits à chair blanche. On y trouve également des notes subtiles de miel et d’amandes grillées.

Bouche : La bouche est à la fois ronde et fraîche, avec une belle onctuosité. Les saveurs de fruits à noyau se prolongent agréablement, accompagnées de touches florales et d’épices douces. L’acidité bien intégrée apporte équilibre et longueur en finale.

Potentiel de garde

Ce vin peut être apprécié dans sa jeunesse, pour sa fraîcheur et son intensité aromatique, mais il possède également un bon potentiel de garde. Il évoluera admirablement sur 5 à 7 ans, développant des arômes plus complexes de fruits secs et d’épices.

Accords mets et vins

Poissons grillés ou en sauce

Volaille à la crème

Plats de la cuisine méditerranéenne (légumes grillés, plats à base d’huile d’olive)

Fromages à pâte molle (Brie, Camembert)

Risotto aux champignons