2023 Auxey Duresses "Les Hautés" Domaine Pierre Boisson

📌 Description

L’Auxey-Duresses Les Hautés 2023 – Domaine Pierre Boisson est un Chardonnay d’une tension exemplaire, mêlant pureté aromatique et élégance minérale. Ce vin illustre parfaitement la philosophie du domaine : précision, fraîcheur et équilibre. Un blanc racé, ciselé et lumineux, à la signature meursaultienne affirmée.

🍇 Cépages

100 % Chardonnay.

Il s’exprime ici dans un style vif et raffiné : citron, pomme verte, fleurs blanches, amande, craie et une subtile touche beurrée.

🌍 Région / Pays

Bourgogne – Auxey-Duresses (France).

Les vignes des Hautés, situées sur un coteau orienté est, reposent sur des sols pierreux et calcaires conférant au vin droiture, fraîcheur et longueur.

🌡️ Température de service

À servir entre 10 et 12 °C. Un léger carafage de 15 minutes affine l’expression aromatique.

⏳ Potentiel de garde

6 à 10 ans.

• 2024–2027 : expression pure et citronnée, bouche tendue et vive.

• 2028–2033 : complexité grandissante, texture plus ample et notes grillées.

👁️ Apparence

• Couleur : jaune pâle brillant aux reflets argentés.

• Limpidité : limpide et lumineuse.

• Larmes : fines et régulières, signe d’un équilibre harmonieux.

👃 Nez

• Intensité aromatique : fine et précise.

• Premier nez : citron, pomme verte, fleurs blanches.

• Second nez : amande, pierre humide, beurre frais et légère minéralité fumée.

👄 Bouche

• Attaque : vive et droite.

• Structure : texture fluide, acidité tranchante mais équilibrée.

• Arômes dominants : fruits blancs, agrumes, noisette, craie.

• Équilibre général : précis, énergique et harmonieux.

• Longueur : finale saline, tendue et persistante.

🍽️ Accords mets & vins

• Poissons grillés ou vapeur.

• Fruits de mer et coquillages.

• Volaille ou risotto aux champignons.

• Fromages frais et affinés (chèvre, Comté, Beaufort).

⭐ Appréciation globale / Style

L’Auxey-Duresses Les Hautés 2023 – Domaine Pierre Boisson est un blanc vibrant et pur, alliant tension, énergie et élégance. Une interprétation précise et minérale du Chardonnay bourguignon.