📌 Description
Le Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Blanc Le Chemin de Pierre 2023 – Domaine Pierre Boisson est un Chardonnay précis et cristallin, signature du style épuré du domaine. Ce millésime frais et lumineux révèle un vin tendu, minéral et raffiné, où la pureté du fruit s’allie à une texture élégante et saline.
🍇 Cépages
100 % Chardonnay.
Le cépage exprime ici toute sa vivacité : citron, pomme verte, fleurs blanches, noisette fraîche, craie et légère touche beurrée.
🌍 Région / Pays
Bourgogne – Hautes-Côtes de Beaune (France).
Les vignes, plantées en altitude sur des sols calcaires pierreux, donnent un vin d’une grande tension minérale, marqué par la fraîcheur du terroir.
🌡️ Température de service
À servir entre 10 et 12 °C. Une courte aération de 10 à 15 minutes met en valeur sa précision aromatique.
⏳ Potentiel de garde
6 à 10 ans.
• 2024–2027 : expression vive, citronnée et florale.
• 2028–2033 : évolution vers des notes plus beurrées et grillées, tout en conservant une belle tension.
👁️ Apparence
• Couleur : jaune clair aux reflets argentés.
• Limpidité : limpide et brillante.
• Larmes : fines et régulières, signe de pureté et d’équilibre.
👃 Nez
• Intensité aromatique : fine et minérale.
• Premier nez : citron, pomme verte, fleurs blanches.
• Second nez : amande, craie, beurre frais et légère touche saline.
👄 Bouche
• Attaque : vive et droite.
• Structure : texture fine, acidité ciselée, équilibre précis.
• Arômes dominants : agrumes, fruits blancs, noisette, pierre humide.
• Équilibre général : frais, pur et harmonieux.
• Longueur : finale saline et tendue, d’une grande précision.
🍽️ Accords mets & vins
• Fruits de mer et huîtres.
• Poissons grillés ou vapeur.
• Volaille à la crème ou aux herbes.
• Fromages frais (chèvre, Comté jeune).
⭐ Appréciation globale / Style
Le Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Blanc Le Chemin de Pierre 2023 – Domaine Pierre Boisson est un Chardonnay pur, vibrant et minéral, qui incarne la rigueur et l’élégance du style Boisson.
