2023 Sancerre "Chavignol" Domaine Delaporte

📌 Description

Le Sancerre Chavignol 2023 – Domaine Delaporte est un Sauvignon Blanc précis et lumineux, emblématique de ce village mythique de l’appellation. Issu de terroirs réputés, ce vin séduit par sa pureté aromatique, sa fraîcheur tendue et son expression très lisible du sol, offrant un Sancerre à la fois élégant et profondément identitaire.

🍇 Cépages

100 % Sauvignon Blanc.

Expression nette et ciselée : citron, pamplemousse, poire fraîche, bourgeon de cassis, fleurs blanches, notes crayeuses et touche saline.

🌍 Région / Pays

Loire – Sancerre “Chavignol” (France).

Le village de Chavignol repose sur des sols majoritairement calcaires (caillottes et terres blanches), donnant naissance à des vins droits, minéraux et d’une grande précision aromatique.

🌡️ Température de service

À servir entre 10 et 12 °C. Un carafage n’est pas nécessaire, mais une aération de quelques minutes à l’ouverture est bénéfique.

⏳ Potentiel de garde

8 à 12 ans.

• 2024–2027 : fraîcheur éclatante, tension et expression variétale.

• 2028–2035 : complexité accrue, notes pierreuses, texture plus ample.

👁️ Apparence

• Couleur : jaune pâle aux reflets argentés.

• Limpidité : limpide et brillante.

• Larmes : fines et régulières.

👃 Nez

• Intensité aromatique : fraîche et précise.

• Premier nez : agrumes frais, poire, bourgeon de cassis.

• Second nez : fleurs blanches, pierre humide, touche iodée.

👄 Bouche

• Attaque : vive et droite.

• Structure : trame tendue, acidité nette et parfaitement intégrée.

• Arômes dominants : agrumes, fruits blancs, notes herbacées nobles, minéralité crayeuse.

• Équilibre général : pur, frais et très lisible.

• Longueur : finale saline, persistante et élégante.

🍽️ Accords mets & vins

• Crottin de Chavignol (évidence absolue).

• Huîtres, fruits de mer, poissons crus ou grillés.

• Cuisine iodée, ceviches.

• Fromages de chèvre et plats végétariens fins.

⭐ Appréciation globale / Style

Le Sancerre Chavignol 2023 – Domaine Delaporte est un blanc de terroir, précis et tendu, qui met en avant la minéralité et la pureté du Sauvignon Blanc sans excès variétal. Une référence du secteur.