1920 Armagnac Pallas Domaine de Cassanel 40°

Description
Élaboré en 1920, ce millésime centenaire issu du Domaine de Cassanel et mis en lumière par la maison Pallas est un condensé de tradition et de noblesse. Vieilli lentement en fûts de chêne gascon, il révèle une profondeur aromatique remarquable. Chaque gorgée est un voyage dans le temps, entre élégance et puissance maîtrisée.

Assemblage
Baco et Ugni Blanc – un duo harmonieux alliant structure et finesse, idéal pour le très long vieillissement.

Notes de dégustation
• Apparence : Robe acajou aux reflets topaze, limpide et brillante
• Nez : Expressif et subtil, sur la figue sèche, les noix, le cuir ancien, le bois précieux, la vanille et un rancio noble
• Bouche : Ample et veloutée. Arômes de prune confite, cacao, cannelle, pain grillé, tabac blond. Finale longue, chaleureuse, avec une touche épicée raffinée

Potentiel de garde
Déjà à maturité, mais peut encore se conserver dans de bonnes conditions. Une bouteille précieuse, à ouvrir lors d’un moment exceptionnel.

Accords mets et armagnac
À déguster pur en digestif. Magnifique avec un cigare vieilli, une ganache au chocolat noir ou un fromage persillé bien affiné.