2014 Chinon "Pierre de Tuf" Domaine de La Noblaie

Description  

Le 2014 Chinon « Pierre de Tuf » est une cuvée emblématique du Domaine de la Noblaie, situé au cœur de l’appellation Chinon. Ce domaine, dirigé avec passion, est reconnu pour son engagement en viticulture biologique et sa mise en valeur du Cabernet Franc, cépage phare de la région. La cuvée « Pierre de Tuf » tire son nom des sols calcaires riches en tuffeau qui confèrent au vin une belle minéralité et une grande finesse.

Assemblage 

100% Cabernet Franc, un cépage emblématique de la Vallée de la Loire, qui s’exprime ici avec une belle intensité tout en conservant une certaine fraîcheur.

Note de dégustation 

Robe : Rouge rubis éclatant, avec des reflets grenat, indiquant une belle évolution.

Nez : Le nez est complexe et élégant, avec des arômes de fruits rouges mûrs (framboise, cerise), des notes de sous-bois et de feuille morte, ainsi que des touches épicées (poivre blanc, muscade) et une légère minéralité calcaire.

Bouche : En bouche, le vin est soyeux et bien équilibré, avec une structure tannique fine. Les arômes de fruits rouges se mêlent à des notes terreuses, légèrement fumées, et à une touche de réglisse. Une belle acidité apporte de la fraîcheur et prolonge la finale, laissant des notes de pierre à fusil et de tabac.

Potentiel de garde 

Le 2014 « Pierre de Tuf » est un vin à maturité, mais il peut encore se conserver en cave pendant 3 à 5 ans. Les tanins se sont adoucis, et les arômes évolués de sous-bois et d’épices se développent progressivement, offrant une expérience de dégustation raffinée.

Accords mets et vins 

Ce Chinon raffiné s’accorde parfaitement avec des plats délicats mais savoureux :

Viandes blanches (poulet rôti, dinde farcie)

Canard aux cerises

Plats de champignons (risotto, poêlée de cèpes)

Fromages affinés (chèvre, brie de Meaux)