2016 Maury Falguayra Nord Domaine Paul Meunier-Centernach

Description  

Le 2016 Maury “Falguayara Nord” du Domaine Paul Meunier est un vin fort et intense, typique de l’appellation Maury, célèbre pour ses vins doux naturels issus du Grenache. Cette cuvée présente une expression concentrée et généreuse du terroir schisteux et du climat chaud et sec de la région de Maury, dans le Languedoc-Roussillon.

Assemblage 

100% Grenache, un cépage qui apporte richesse aromatique, profondeur et une grande intensité. Ce vin doux naturel est élaboré par mutage, c’est-à-dire l’ajout d’alcool pendant la fermentation, pour conserver les sucres naturels du raisin.

Note de dégustation 

Robe : Rouge foncé, presque noire, avec des reflets violacés intenses.

Nez : Puissant et profond, dominé par des arômes de fruits noirs confiturés (cerise noire, mûre), des notes de cacao, de pruneaux, et des touches épicées (cannelle, clou de girofle). Le Maury révèle aussi des notes de garrigue et de réglisse avec une légère nuance de cuir.

Bouche : En bouche, le vin est opulent et velouté, avec une belle rondeur. Les saveurs de fruits noirs se mêlent à des notes de chocolat noir, de café et d’épices douces, accompagnées d’une légère touche minérale typique des sols schisteux de Maury. La finale est longue, complexe et marquée par une douce sucrosité qui équilibre les tanins soyeux et la fraîcheur.

Potentiel de garde

Ce 2016 Maury est un vin qui peut être apprécié jeune pour sa richesse et son intensité aromatique, mais il possède également un potentiel de garde exceptionnel. Il pourra évoluer et se bonifier en cave pendant 15 à 20 ans, développant des arômes tertiaires de sous-bois, de tabac et de fruits secs.

Accords mets et vins 

Le Maury Falguayara Nord est un vin doux naturel qui se marie parfaitement avec des desserts au chocolat ou aux fruits noirs, mais il peut également accompagner des plats de caractère :

Desserts au chocolat noir (fondant, mousse)

Tarte aux fruits noirs (myrtilles, mûres)

Fromages bleus (roquefort, bleu d’Auvergne)

Gibiers (sanglier, cerf) avec des sauces fruitées

Cuisine méditerranéenne épicée