2019 Côte de Brouilly 6.3.1 Domaine Dupré Goujon

Description 

Le 2019 Côte de Brouilly “6.3.1” du Domaine Dupré Goujon est un vin d’exception issu du cépage Gamay, cultivé en biodynamie sur les sols volcaniques riches du Mont Brouilly. Le nom “6.3.1” fait référence aux trois parcelles distinctes du domaine, dont les vignes ont en moyenne 40 à 50 ans, offrant ainsi une concentration optimale et une véritable expression du terroir. Le domaine est réputé pour son approche naturelle de la viticulture, sans utilisation de produits chimiques, respectant ainsi l’environnement et la vigne. Ce vin représente à la fois la puissance et la finesse du Gamay, sublimé par l’élevage en cuves pour préserver la pureté du fruit.

Assemblage 

Gamay 100%.

Notes de dégustation 

Apparence : La robe est d’un rouge rubis profond, avec des reflets violacés sur le bord du verre, indiquant la jeunesse et la vitalité du vin.

Nez : Le bouquet aromatique est intense et complexe, dévoilant d’abord des arômes vibrants de fruits rouges croquants, comme la cerise et la framboise. À cela s’ajoutent des touches florales de violette et de pivoine, typiques des grands Gamay de cette région, suivies de légères notes épicées et minérales provenant du sol basaltique du Mont Brouilly.

Bouche : L’attaque est vive et fraîche, révélant une acidité bien présente qui donne de l’énergie au vin. Les tanins sont fins et soyeux, parfaitement intégrés. Le milieu de bouche est fruité, avec des saveurs juteuses de fruits rouges et noirs, comme la mûre et la cerise, accompagnées de nuances minérales qui apportent une belle tension. La finale est longue, persistante, marquée par une touche saline et une fraîcheur remarquable qui invite à reprendre une gorgée.

Potentiel de garde 

Ce vin peut se garder entre 5 et 8 ans, gagnant en complexité avec le temps, tout en conservant sa fraîcheur et son caractère fruité.

Accords mets et vins 

Ce Côte de Brouilly s’accorde parfaitement avec des viandes blanches comme le poulet rôti, des plats à base de champignons, ou encore des charcuteries fines. Il accompagne également très bien des plats de cuisine méditerranéenne, comme une ratatouille ou des légumes grillés. Un choix judicieux pour accompagner un fromage à pâte molle légèrement affiné, tel qu’un Saint-Marcellin.