📌 Description
Le Pommard 1er Cru Les Pézerolles Monopole 2021 – Domaine Armand Heitz est un Pinot Noir raffiné et subtil, issu d’un terroir prestigieux situé sur les hauteurs de Pommard. Ce millésime frais et précis met en valeur l’élégance de ce climat, livrant un vin équilibré entre intensité fruitée, texture soyeuse et profondeur minérale.
🍇 Cépages
100 % Pinot Noir.
Le cépage roi de la Bourgogne révèle ici une expression délicate et complexe : cerise, framboise, mûre, violette, pivoine, épices fines et une touche boisée élégante.
🌍 Région / Pays
Bourgogne – Pommard 1er Cru (Côte de Beaune, France).
Le climat Les Pézerolles, considéré comme l’un des plus fins de Pommard, repose sur des sols argilo-calcaires pierreux qui apportent fraîcheur, finesse et profondeur.
🌡️ Température de service
À servir entre 15 et 16 °C. Carafage conseillé 45 minutes dans sa jeunesse.
⏳ Potentiel de garde
12 à 20 ans.
• 2024–2028 : jeunesse éclatante, fruit frais et tanins délicats.
• 2029–2036 : apogée, équilibre parfait entre élégance et intensité.
• Après 2037 : évolution tertiaire vers cuir, truffe et sous-bois.
👁️ Apparence
• Couleur : rubis brillant aux reflets grenat.
• Limpidité : limpide et lumineuse.
• Larmes : fines et régulières, signe de finesse et de concentration.
👃 Nez
• Intensité aromatique : fine et séduisante.
• Premier nez : cerise, framboise, groseille.
• Second nez : violette, pivoine, épices délicates, note boisée subtile.
👄 Bouche
• Attaque : souple et élégante.
• Structure : tanins fins et soyeux, acidité équilibrée.
• Arômes dominants : fruits rouges et noirs, fleurs, épices fines, minéralité.
• Équilibre général : raffiné, harmonieux et persistant.
• Longueur : belle persistance, finale florale et minérale.
🍽️ Accords mets & vins
• Volaille rôtie ou en sauce (pintade, canard).
• Viandes rouges tendres (filet de bœuf, veau).
• Gibiers fins (faisan, perdreau).
• Fromages délicats (Chaource, Brillat-Savarin, Comté affiné).
⭐ Appréciation globale / Style
Le Pommard 1er Cru Les Pézerolles Monopole 2021 – Domaine Armand Heitz est un vin racé et raffiné, conjuguant intensité fruitée, élégance florale et minéralité subtile. Un Premier Cru tout en finesse, emblématique du style élégant de Pommard.
