2021 Arbois No Sin Tou Tsefs Fumey Chatelain

Description  

Le 2021 Arbois « No Sin Tou Tsefs » du Domaine Fumey Chatelain est un vin rouge issu d’un assemblage rare de Pinot Noir et de Poulsard, deux cépages emblématiques du Jura. Ce domaine familial, dirigé avec passion, privilégie des pratiques viticoles respectueuses de l’environnement, révélant ainsi le meilleur de ce terroir jurassien unique.

Assemblage 

Pinot Noir : Apporte structure, finesse et des arômes de petits fruits rouges.

Poulsard : Cépage local typique, il donne des vins légers avec des notes de fruits frais et une belle minéralité.

Note de dégustation 

Robe : Rouge claire aux reflets légèrement tuilés, caractéristique des vins du Jura.

Nez : Très expressif, avec des arômes de fruits rouges frais (cerise, groseille), des notes florales subtiles et une touche de sous-bois typique du Jura. On retrouve également des nuances épicées délicates.

Bouche : Légère et vivace, marquée par une belle fraîcheur. Les saveurs de fruits rouges croquants sont équilibrées par une acidité vive, rendant le vin très digeste. Les tanins sont fins et soyeux, et la finale est minérale avec une touche de complexité due au Poulsard.

Potentiel de garde 

Le 2021 « No Sin Tou Tsefs » est un vin à déguster jeune pour profiter de sa fraîcheur et de ses arômes fruités. Toutefois, il peut se conserver entre 3 et 5 ans.

Accords mets et vins 

Ce vin se marie idéalement avec :

Charcuteries et terrines

Fromages à pâte molle du Jura (Comté, Morbier)

Viandes blanches grillées ou en sauce

Plats végétariens à base de champignons

Poissons gras comme le saumon