2021 Nuits Saint Georges 1er Cru "Les Chaboeufs" Domaine Jean-Jacques Confuron

📌 Description

Le Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Chabœufs 2021 – Domaine Jean-Jacques Confuron est un Pinot Noir racé et élégant, issu d’un climat situé au sud de l’appellation. Ce millésime frais et précis met en avant la finesse de texture et la profondeur aromatique de ce terroir, conjuguant intensité fruitée, complexité et équilibre.

🍇 Cépages

100 % Pinot Noir.

Le cépage roi de Bourgogne dévoile ici un profil subtil : fruits rouges et noirs frais, épices délicates, notes florales et minérales.

🌍 Région / Pays

Bourgogne – Nuits-Saint-Georges 1er Cru (Côte de Nuits, France).

Le climat Les Chabœufs, au terroir argilo-calcaire, produit des vins élégants et structurés, alliant profondeur et longévité.

🌡️ Température de service

À servir entre 15 et 16 °C. Carafage conseillé 45 minutes à 1 heure dans sa jeunesse.

⏳ Potentiel de garde

10 à 18 ans.

• 2024–2027 : jeunesse brillante, marquée par le fruit et la fraîcheur.

• 2028–2034 : apogée, équilibre idéal entre intensité et élégance.

• Après 2035 : évolution tertiaire vers truffe, cuir et sous-bois.

👁️ Apparence

• Couleur : rubis vif aux reflets grenat.

• Limpidité : limpide et brillante.

• Larmes : fines et régulières, révélant élégance et structure.

👃 Nez

• Intensité aromatique : fine et séduisante.

• Premier nez : framboise, cerise, groseille.

• Second nez : violette, poivre fin, touche boisée et minérale.

👄 Bouche

• Attaque : fraîche et précise.

• Structure : tanins souples et élégants, acidité équilibrée.

• Arômes dominants : fruits rouges frais, épices fines, notes florales et minérales.

• Équilibre général : raffiné, harmonieux et droit.

• Longueur : persistante, finale florale et épicée.

🍽️ Accords mets & vins

• Volaille fermière rôtie.

• Filet de veau aux champignons.

• Gibiers à plumes (perdreau, faisan).

• Fromages délicats (Brillat-Savarin, Chaource, Comté affiné).

⭐ Appréciation globale / Style

Le Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Chabœufs 2021 – Domaine Jean-Jacques Confuron est un vin raffiné, marqué par l’élégance et la fraîcheur du millésime. Un Premier Cru équilibré et soyeux, taillé pour la garde et la gastronomie.