2020 Minervois Viti Vini Bibi Domaine Benjamin Taillandier

Description  

Le 2020 Minervois « Viti Vini Bibi » du Domaine Benjamin Taillandier est un vin rouge artisanal qui incarne l’esprit de vinification naturelle du Languedoc. Benjamin Taillandier, vigneron passionné par les pratiques bio et la biodynamie, privilégie une approche minimaliste pour exprimer au mieux la typicité du terroir du Minervois. Ce vin, avec un assemblage original de Grenache et de Cinsault, est un véritable hommage à la fraîcheur et à la buvabilité des vins du Sud.

Assemblage 

Un mélange de Grenache, apportant richesse et profondeur, et de Cinsault, qui amène une touche de légèreté et de finesse.

Note de dégustation 

Robe : Rouge brillant, léger, aux reflets rubis.

Nez : Très expressif et fruité, avec des arômes de fruits rouges frais (framboise, fraise des bois) mêlés à des notes florales et épicées. Une pointe d’herbes méditerranéennes (garrigue) ajoute un aspect sauvage.

Bouche : Vive et gourmande, avec une attaque souple. Les fruits rouges dominent, accompagnés d’une belle fraîcheur et d’une acidité équilibrée. Les tanins sont fins et souples, apportant une agréable rondeur en fin de bouche. La finale est légère, marquée par des notes épicées et une belle minéralité.

Potentiel de garde 

Le 2020 « Viti Vini Bibi » est un vin à déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur et de ses arômes fruités. Il peut toutefois se conserver 3 à 5 ans.

Accords mets et vins 

Ce vin se marie parfaitement avec :

Charcuterie et tapas

Plats méditerranéens comme une ratatouille ou des légumes grillés

Pizzas et tartes salées (tarte à la tomate)

Grillades légères de viandes blanches ou rouges

Salades composées avec une touche de viande ou de fromage frais