2017 Cornas "Allégorie" Maison Christophe Pichon

Description  

Le 2017 Cornas « Allégorie » de la Maison Christophe Pichon est un vin prestigieux issu de l’appellation Cornas, située dans le Nord de la Vallée du Rhône. Christophe Pichon, vigneron passionné, a su capturer l'essence du terroir unique de Cornas dans cette cuvée d’exception.

Assemblage

100% Syrah

Notes de Dégustation

Robe : Une robe profonde, presque opaque, avec des reflets pourpres et violets, caractéristique des grands vins de Syrah.

Nez : Un nez complexe et envoûtant, dévoilant des arômes intenses de fruits noirs comme la mûre et le cassis, accompagnés de notes épicées de poivre noir, de réglisse et de violette. Des touches de cuir, de fumé et de terre mouillée ajoutent à la profondeur aromatique.

Bouche : En bouche, ce vin est puissant et structuré, avec des tannins fermes mais bien intégrés. Les saveurs de fruits noirs et d'épices se retrouvent, enrichies par des notes de cacao, de tabac et de garrigue. La texture est veloutée, et l'acidité bien dosée apporte une belle fraîcheur. La finale est longue et persistante, marquée par des nuances minérales et épicées.

Potentiel de Garde

Le 2017 Cornas « Allégorie » a un excellent potentiel de garde. Bien que déjà accessible, il gagnera en complexité et en harmonie avec le temps, pouvant être conservé et apprécié pendant 10 à 15 ans, voire plus.

Accords Mets et Vins

Ce vin se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux :

Viandes rouges grillées ou en sauce, comme une côte de bœuf ou un magret de canard

Gibier à plumes et à poils, comme le faisan ou le sanglier

Plats mijotés de la cuisine traditionnelle française, comme un bœuf bourguignon ou un cassoulet

Fromages affinés et puissants, comme le Bleu d'Auvergne ou le Saint-Nectaire