2018 "Amphore" Mas del Périé Fabien Jouves

📌 Description

“Amphore” 2018 – Mas del Périé est un Cahors singulier vinifié et élevé en amphores, offrant une expression pure et sans artifice du Malbec. Le millésime 2018, solaire et concentré, révèle ici un vin intense mais d’une grande finesse, où le fruit s’exprime avec éclat et précision. Cette cuvée met en avant une approche minimaliste, cherchant à traduire fidèlement l’énergie du terroir calcaire.

🍇 Cépages

100 % Malbec.

Profil pur et vibrant : mûre fraîche, myrtille, prune noire, violette, notes crayeuses, épices fines et touche légèrement fumée.

🌍 Région / Pays

Sud-Ouest – Cahors (France).

Vignes situées sur les plateaux calcaires en altitude, apportant tension, fraîcheur naturelle et profondeur.

🌡️ Température de service

À servir entre 14 et 15 °C.

Un carafage léger de 30 à 45 minutes peut être bénéfique.

⏳ Potentiel de garde

10 à 18 ans.

• 2024–2029 : fruit intense, énergie et tension minérale.

• 2030–2038+ : évolution vers des notes tertiaires (cacao, cuir fin, sous-bois).

👁️ Apparence

• Couleur : pourpre profond aux reflets violacés.

• Limpidité : brillante et dense.

• Larmes : concentrées et régulières.

👃 Nez

• Intensité aromatique : expressive et précise.

• Premier nez : mûre fraîche, myrtille, prune noire.

• Second nez : violette, pierre humide, épices légères.

👄 Bouche

• Attaque : franche et énergique.

• Structure : tanins fins, belle tension, concentration maîtrisée.

• Arômes dominants : fruits noirs, notes minérales, épices subtiles.

• Équilibre général : puissant mais pur.

• Longueur : finale longue, fraîche et minérale.

🍽️ Accords mets & vins

• Magret de canard.

• Bœuf grillé.

• Cuisine épicée.

• Fromages affinés.

⭐ Appréciation globale / Style

Un Cahors précis et moderne, mettant en avant la pureté du Malbec et la minéralité du terroir. Une cuvée énergique, structurée et authentique.