2019 "B763" Mas del Périé Fabien Jouves

📌 Description

“B763” 2019 – Mas del Périé est une cuvée parcellaire ambitieuse issue des plus beaux terroirs calcaires de Cahors. Le millésime 2019, solaire mais équilibré, offre ici un Malbec d’une grande profondeur, combinant intensité du fruit, tension minérale et précision de structure. Cette cuvée exprime une vision contemporaine et exigeante de Cahors, mettant en lumière la noblesse du Malbec sur terroir d’altitude.

🍇 Cépages

100 % Malbec.

Profil complexe : mûre, cassis, prune noire, violette, graphite, cacao, épices fines et touche crayeuse.

🌍 Région / Pays

Sud-Ouest – Cahors (France).

Issu de plateaux calcaires situés en altitude, apportant fraîcheur naturelle, structure et potentiel de garde remarquable.

🌡️ Température de service

À servir entre 15 et 16 °C.

Un carafage d’1 heure est recommandé dans sa jeunesse.

⏳ Potentiel de garde

15 à 25 ans.

• 2024–2030 : fruit intense, structure affirmée et tension vibrante.

• 2031–2045+ : évolution vers des notes tertiaires (cacao, cuir fin, truffe, sous-bois).

👁️ Apparence

• Couleur : pourpre profond aux reflets violacés.

• Limpidité : dense et brillante.

• Larmes : épaisses et concentrées.

👃 Nez

• Intensité aromatique : puissante et précise.

• Premier nez : mûre, cassis, prune noire.

• Second nez : violette, graphite, cacao, note minérale.

👄 Bouche

• Attaque : ample et énergique.

• Structure : tanins fins mais présents, belle concentration, fraîcheur équilibrée.

• Arômes dominants : fruits noirs mûrs, épices, notes minérales.

• Équilibre général : puissant, structuré et harmonieux.

• Longueur : finale longue, profonde et élégante.

🍽️ Accords mets & vins

• Magret de canard.

• Bœuf grillé ou en sauce.

• Gibiers.

• Fromages affinés.

⭐ Appréciation globale / Style

Un Cahors structuré et ambitieux, combinant intensité du Malbec et minéralité du terroir calcaire. Une cuvée profonde et taillée pour la garde.