1997 Bonnes Mares Grand Cru Domaine Comte Georges de Vogüé

Description

Le 1997 Bonnes-Mares Grand Cru du Domaine Comte de Vogüé est un vin rouge exceptionnel issu de l’un des plus prestigieux terroirs de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Le Domaine Comte de Vogüé est un domaine historique, réputé pour produire des vins d’une rare finesse et profondeur, grâce à une viticulture méticuleuse et un respect rigoureux du terroir. Le millésime 1997 est caractérisé par des conditions climatiques atypiques, qui ont donné des vins concentrés, généreux et charmeurs dès leur jeunesse.

Assemblage

Ce Bonnes-Mares Grand Cru est élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage noble de la Bourgogne, reconnu pour sa capacité à traduire avec précision l’expression du terroir. Sur cette appellation, le Pinot Noir développe une complexité et une profondeur remarquables, soutenues par un équilibre parfait entre structure et élégance.

Note de dégustation

Robe : La robe est d’un rouge grenat intense, avec des reflets légèrement tuilés, témoignant d’une belle évolution liée à son âge.

Nez : Le nez est profond et complexe, dévoilant des arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, complétés par des notes de sous-bois, de cuir, de truffe et de tabac. Des touches subtiles d’épices douces et de réglisse ajoutent à la richesse aromatique.

Bouche : En bouche, le vin est ample, avec une structure bien affirmée et une texture veloutée. Les saveurs de fruits rouges sont toujours présentes, harmonisées avec des notes plus évoluées de champignons, de terre humide et d’épices. Les tanins sont souples et bien intégrés, offrant une finale longue et persistante, avec une magnifique complexité qui évolue au fil de la dégustation.

Potentiel de garde

Le 1997 Bonnes-Mares Grand Cru du Domaine Comte de Vogüé est à un stade de maturité avancé, mais il possède encore plusieurs années de potentiel de garde. Bien qu’il soit aujourd’hui à son apogée, avec des arômes pleinement développés, il pourra encore évoluer pendant quelques années supplémentaires, offrant de nouvelles subtilités aromatiques.

Accords mets et vins

Ce Bonnes-Mares Grand Cru se marie parfaitement avec des plats raffinés et riches en saveurs. Il accompagne idéalement des viandes rouges telles qu’un carré d’agneau rôti, un filet de bœuf ou un magret de canard. Il se marie également très bien avec des plats en sauce, des gibiers, et des fromages affinés comme le comté ou le brie de Meaux. Les plats à base de champignons, notamment des morilles, sublimeront également ce vin.