2016 Côtes du Roussillon Villages Domaine Paul Meunier-Centernach

Description  

Le 2016 Côtes du Roussillon Villages du Domaine Paul Meunier est un vin puissant et élégant, qui tire profit des sols schisteux et du climat ensoleillé du Roussillon pour exprimer pleinement la richesse de son terroir. Cet assemblage typique du sud de la France avec les cépages Grenache, Carignan, Lledoner Pelut, et Syrah incarne un équilibre parfait entre concentration et fraîcheur.

Assemblage 

Grenache : Apporte des arômes fruités (fruits rouges et noirs) et une belle rondeur.

Carignan : Donne de la structure tannique et une vivacité qui équilibre le vin.

Lledoner Pelut : Cépage rare et méditerranéen, qui apporte finesse et douceur.

Syrah : Confère des notes épicées et de profondeur.

Note de dégustation 

Robe : Rouge sombre avec des reflets pourpres, montrant une belle concentration.

Nez : Le nez est expressif avec des arômes de fruits noirs (mûre, cassis), de garrigue (herbes sauvages, thym, romarin), ainsi que des notes d’épices (poivre, réglisse) et une touche de chocolat noir. À l’aération, des notes fumées et minérales émergent.

Bouche : La bouche est ample et généreuse, avec des tanins bien structurés et fondus. Les saveurs de fruits noirs se mêlent aux épices et aux notes de sous-bois, offrant une finale longue et harmonieuse. Le tout est soutenu par une fraîcheur qui équilibre la puissance du vin.

Potentiel de garde 

Ce 2016 peut être apprécié dès maintenant, mais il a également un potentiel de garde de 7 à 10 ans. Il continuera à se bonifier en bouteille, gagnant en complexité avec des notes tertiaires de cuir, de tabac et de sous-bois.

Accords mets et vins 

Un vin aussi structuré et généreux se mariera avec des plats robustes et de caractère :

Viandes rouges grillées ou rôties (agneau, bœuf)

Plats mijotés en sauce (daube provençale, cassoulet)

Gibier (sanglier, cerf)

Fromages à pâte dure et affinés (comté, brebis des Pyrénées)