2018 Corton Grand Cru "La Vigne au Saint" Domaine des Croix

Description

Le 2018 Corton Grand Cru « La Vigne au Saint » du Domaine des Croix est un vin rouge issu de l’un des terroirs les plus prestigieux de la colline de Corton, en Côte de Beaune. Le Domaine des Croix, réputé pour son approche minutieuse de la viticulture et du respect du terroir, met en valeur la pureté et la complexité de cette parcelle de grand cru. Le climat « La Vigne au Saint » est reconnu pour produire des vins à la fois puissants et élégants, avec un potentiel de garde impressionnant. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis de créer des vins généreux et concentrés, dotés d’une belle fraîcheur.

Assemblage

Ce Corton Grand Cru « La Vigne au Saint » est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, le cépage roi de la Bourgogne, qui exprime pleinement le caractère unique de ce terroir. Le sol riche de cette parcelle apporte au vin une profondeur et une complexité, tout en conservant une belle structure tannique.

Note de dégustation

Robe : La robe est d’un rouge grenat profond, avec des reflets rubis brillants, signe de concentration et de maturité.

Nez : Le nez est intense et complexe, dévoilant des arômes de fruits noirs comme la mûre, le cassis et la cerise noire, accompagnés de notes épicées et florales. Des nuances de sous-bois, de cuir et de truffe se manifestent, témoignant d’un élevage en fût de chêne bien intégré.

Bouche : En bouche, le vin est ample et puissant, avec des tanins fermes mais soyeux. Les saveurs de fruits noirs mûrs se mêlent harmonieusement à des notes épicées, terreuses et minérales, offrant une belle profondeur. La finale est longue et persistante, marquée par une fraîcheur qui équilibre la concentration du vin, promettant un superbe potentiel de garde.

Potentiel de garde

Le 2018 Corton Grand Cru « La Vigne au Saint » du Domaine des Croix possède un excellent potentiel de garde. Bien que déjà appréciable dans sa jeunesse pour son intensité aromatique et sa structure, il continuera à évoluer favorablement en cave pendant 10 à 20 ans, développant encore plus de complexité et de nuances.

Accords mets et vins

Ce Corton Grand Cru « La Vigne au Saint » s’accorde parfaitement avec des plats riches et élaborés. Il accompagne idéalement des viandes rouges comme un filet de bœuf, un gigot d’agneau ou du gibier. Il se marie également très bien avec des plats mijotés en sauce, tels qu’un coq au vin ou un bœuf bourguignon, ainsi que des fromages affinés comme le comté ou le brie.