📌 Description
Le Magnum “Les Acacias” 2019 – Mas del Périé est une version majestueuse de cette cuvée emblématique de Cahors, issue de vignes biodynamiques cultivées sur plateaux calcaires. Le millésime 2019, solaire et équilibré, révèle un Malbec profond, concentré et vibrant, dont la pureté de fruit s’exprime avec précision. Le format magnum favorise une évolution plus lente et harmonieuse, sublimant la finesse et la complexité du vin au fil du temps.
🍇 Cépages
100 % Malbec.
Profil intense : mûre, myrtille, prune noire, violette, graphite, épices fines et note crayeuse.
🌍 Région / Pays
Sud-Ouest – Cahors (France).
Vignes situées en altitude sur sols calcaires, apportant tension minérale, fraîcheur naturelle et grande capacité de garde.
🌡️ Température de service
À servir entre 15 et 16 °C.
Un carafage d’1 heure est recommandé.
⏳ Potentiel de garde
20 à 30 ans (potentiel renforcé par le format magnum).
• 2024–2032 : fruit éclatant, structure affirmée et énergie.
• 2033–2050+ : complexité tertiaire (cacao, cuir fin, truffe, sous-bois).
👁️ Apparence
• Couleur : pourpre profond aux reflets violacés.
• Limpidité : dense et brillante.
• Larmes : épaisses et concentrées.
👃 Nez
• Intensité aromatique : expressive et pure.
• Premier nez : mûre, myrtille, prune noire.
• Second nez : violette, graphite, épices, note minérale.
👄 Bouche
• Attaque : ample et énergique.
• Structure : tanins présents mais fins, belle tension et concentration maîtrisée.
• Arômes dominants : fruits noirs mûrs, épices, minéralité calcaire.
• Équilibre général : puissant mais précis.
• Longueur : finale longue, fraîche et structurée.
🍽️ Accords mets & vins
• Magret de canard.
• Côte de bœuf.
• Gibiers.
• Fromages affinés.
⭐ Appréciation globale / Style
Un Cahors structuré et ambitieux, dont le format magnum renforce la profondeur et la capacité d’évolution. Une cuvée expressive, intense et taillée pour la garde longue.
