2019 Magnum "Les Acacias" Mas del Périé Fabien Jouves
Parker : 92
61,00 € HT
73,20 €
TTC
Le 2019 « Les Acacias » en format magnum est un vin d’une grande profondeur et complexité, qui allie parfaitement la puissance du Malbec à l’élégance d’un élevage en fûts maîtrisé. Ce grand format est idéal pour les moments de partage et les grandes occasions, mais il pourra aussi être conservé pour une dégustation dans plusieurs années. Un vin de caractère et d’équilibre, à la fois accessible dans sa jeunesse et prometteur pour les amateurs de longues gardes.
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Description
Le 2019 « Les Acacias » en format magnum du Mas Del Périé est une superbe expression du Malbec cultivé dans un terroir argilo-calcaire typique des hauteurs de Cahors. Fabien Jouves, vigneron innovant et fervent défenseur de la biodynamie, offre une cuvée profondément enracinée dans la tradition du Sud-Ouest tout en y apportant une modernité et une pureté propres à son domaine. Le grand format magnum permet une maturation plus lente et plus harmonieuse, idéal pour les amateurs de vins d’exception à fort potentiel de garde.
Assemblage
100% Malbec, issu de vignes travaillées en biodynamie et vendangées manuellement pour garantir une maturité optimale des raisins. L’élevage en fûts ajoute de la complexité au vin tout en respectant l’expression du terroir.
Note de dégustation
Robe : Rouge profond avec des reflets pourpres, caractéristique des grands Malbecs de Cahors.
Nez : Intense et complexe, avec des arômes de fruits noirs (mûre, cassis), des notes florales de violette, et des épices douces (réglisse, poivre) accompagnées de touches subtiles de cacao et de bois fin.
Bouche : Structurée et puissante, la bouche présente une belle matière avec des tanins mûrs et soyeux. Les saveurs de fruits noirs bien mûrs sont magnifiées par des notes épicées et boisées, le tout équilibré par une fraîcheur minérale qui apporte de l’élégance. La finale est longue, marquée par des notes persistantes de fruits et d’épices.
Potentiel de garde
Le 2019 « Les Acacias » en magnum bénéficie d’une capacité de garde plus longue qu’en bouteille standard, grâce à la taille du contenant qui permet une évolution plus lente du vin. Il pourra être conservé en cave pendant 12 à 15 ans, développant avec le temps des arômes tertiaires de cuir, sous-bois et tabac tout en conservant une belle fraîcheur.
Accords mets et vins
Ce vin puissant et raffiné se marie parfaitement avec des plats riches et généreux :
Viandes rouges grillées ou braisées (côte de bœuf, agneau)
Plats mijotés en sauce comme le cassoulet ou la daube
Gibiers (chevreuil, sanglier)
Fromages affinés à pâte dure (comté, salers, cantal)
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Mas del Périé - Fabien Jouves
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