2020 Volnay 1er Cru "Santenots" Domaine Jean Marie Bouzereau

Description

Le 2020 Volnay 1er Cru « Santenots » du Domaine Jean-Marie Bouzereau est un vin rouge raffiné provenant d’une parcelle réputée de l’appellation Volnay, en Côte de Beaune. Le climat « Santenots », bien que situé dans l’appellation voisine de Meursault, produit certains des vins rouges les plus élégants et structurés de Volnay. Le Domaine Jean-Marie Bouzereau, célèbre pour son savoir-faire, exprime à travers ce vin toute la finesse et la complexité du Pinot Noir. Le millésime 2020, avec des conditions climatiques idéales, a donné des vins riches, concentrés, tout en conservant une belle fraîcheur et un équilibre remarquable.

Assemblage

Ce Volnay 1er Cru « Santenots » est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. Ce terroir unique confère au vin une profondeur aromatique et une structure tannique bien définie, tout en conservant une élégance typique des grands crus de Volnay.

Note de dégustation

Robe : La robe est d’un rouge rubis profond avec des reflets grenat, révélant la concentration et le potentiel de vieillissement du vin.

Nez : Le nez est expressif et complexe, dévoilant des arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, accompagnés de notes florales délicates et de touches épicées. Des nuances de sous-bois, de réglisse et de minéralité ajoutent de la profondeur à ce bouquet raffiné.

Bouche : En bouche, le vin est bien structuré avec des tanins fins et soyeux. Les saveurs de fruits rouges se mêlent harmonieusement à des notes épicées et terreuses, offrant une belle fraîcheur et une longueur persistante. La texture est veloutée, et la finale est longue, marquée par une minéralité élégante qui prolonge le plaisir en bouche.

Potentiel de garde

Le 2020 Volnay 1er Cru « Santenots » du Domaine Jean-Marie Bouzereau possède un excellent potentiel de garde. Il peut être dégusté dans sa jeunesse pour sa fraîcheur et son fruité vibrant, mais il continuera à se bonifier en cave pendant 10 à 15 ans, révélant encore plus de complexité et de profondeur avec le temps.

Accords mets et vins

Ce Volnay 1er Cru « Santenots » s’accorde parfaitement avec des viandes rouges délicates comme un filet de bœuf ou un magret de canard. Il accompagne également très bien des volailles rôties, des plats en sauce légère, ainsi que des fromages affinés comme le comté ou le brie.