2021 Volnay 1er Cru "Le Ronceret" Domaine Florent Garaudet

Description
Ce 1er Cru "Les Riottes" signé Florent Garaudet est un pur joyau de la Côte de Beaune. Située entre Meursault et Volnay, la parcelle offre un Pinot Noir racé, alliant la finesse de l'altitude à la gourmandise des sols argilo-calcaires. Vinifié avec précision et sensibilité, ce 2021 dévoile un style à la fois aérien et structuré, fidèle à l’élégance discrète de Monthélie.

Assemblage
100 % Pinot Noir issu de vieilles vignes cultivées en lutte raisonnée. Vendange manuelle, égrappage partiel, macération douce et élevage en fûts de chêne (dont environ 20 % neufs) pendant 12 à 14 mois.

Note de dégustation
• Robe : Rubis brillante, limpide, reflets grenat.
• Nez : Framboise, cerise, violette, épices douces, bois fondu.
• Bouche : Attaque souple, bouche fluide et élégante, tanins fins. Superbe équilibre entre fruit, fraîcheur et structure. Finale savoureuse, légèrement poivrée.

Potentiel de garde
À déguster dès maintenant après aération, ou à conserver 5 à 8 ans pour plus de complexité.

Accords mets et vins
Magret de canard, rôti de veau, pigeon aux champignons, brie affiné. Excellente alliance aussi avec une cuisine végétale de caractère : lentilles, aubergines grillées, betterave rôtie.