2023 Fixin "Champs des Charmes" Domaine Jerome Galeyrand

📌 Description

Le Fixin “Champs des Charmes” 2023 du Domaine Jérôme Galeyrand est un Pinot Noir raffiné issu de parcelles orientées bénéficiant d’un terroir riche et minéral. Ce vin révèle une élégance naturelle, alliant fruit rouge mûr, structure délicatement tannique et expression authentique du climat de Fixin.

🍇 Cépages

100 % Pinot Noir.

Cépage phare de Bourgogne, ici travaillé pour exprimer finesse, complexité et intensité aromatique, alliant arômes de fruits rouges, notes florales et nuances subtiles d’épices.

🌍 Région / Pays

Bourgogne – Fixin (Côte de Nuits, France).

Le terroir de Fixin se caractérise par des sols argilo-calcaires à forte minéralité. L’exposition en Champs des Charmes offre souvent de belles réserves de fraîcheur et une profondeur aromatique typique de l’appellation.

🌡️ Température de service

Servir idéalement entre 15 et 16 °C. Dans sa jeunesse, un léger passage en carafe (30 minutes) permet d’ouvrir le profil aromatique et de valoriser sa finesse.

⏳ Potentiel de garde

6 à 9 ans, selon les millésimes.

• 2024–2026 : fraîcheur du fruit et expression directe.

• 2027–2030 : équilibre entre fruit, structure tannique fine et complexité aromatique florale et épicée.

• 2031 et au-delà : évolution vers des notes tertiaires (terre humide, sous-bois, épices douces).

👁️ Apparence

• Couleur : rubis clair à moyen, avec de subtils reflets grenat.

• Limpidité : brillamment limpide.

• Larmes : fines, signant élégance et équilibre harmonieux.

👃 Nez

• Intensité aromatique : moyenne à prononcée.

• Premier nez : fruits rouges frais (fraise, cerise, framboise).

• Second nez : à l’aération, notes florales (rose, pivoine) accompagnées d’épices douces et d’une minéralité délicate.

👄 Bouche

• Attaque : souple avec une belle fraîcheur.

• Structure : tanins délicats mais présents, acidité bien intégrée, alcool équilibré.

• Arômes dominants : fruits rouges frais, nuances florales, touche subtile d’épices douces.

• Équilibre général : harmonieux, élégant, avec une texture fine.

• Longueur : persistante, révélant une agréable minéralité en finale.

🍽️ Accords mets & vins

• Volaille rôtie (poularde de Bresse, pintade fermière).

• Gibier à plumes (pigeon rôti, faisan en sauce légère).

• Plats végétariens raffinés (tarte fine aux aubergines et herbes, risotto aux champignons).

• Fromages affinés de Bourgogne (Époisses, Chaource, ou Comté jeune).

⭐ Appréciation globale / Style

Un Fixin typique alliant finesse, profondeur et élégance. Accessible dès maintenant, il offre une belle complexité et pourra évoluer avec grâce au fil des années.