2023 Pommard Domaine Pierre Boisson

📌 Description

Le Pommard 2023 – Domaine Pierre Boisson est un Pinot Noir à la fois racé et élégant, reflet d’un millésime équilibré et d’une vinification d’une grande précision. Ce vin incarne la puissance structurée et la profondeur caractéristiques de Pommard, tout en conservant la finesse et la pureté du style Boisson.

🍇 Cépages

100 % Pinot Noir.

Le cépage s’exprime ici dans sa plus belle définition : cerise noire, mûre, violette, poivre fin, sous-bois et une légère note minérale.

🌍 Région / Pays

Bourgogne – Pommard (France).

Les vignes, issues de sols argilo-calcaires riches en fer, confèrent au vin sa structure solide et sa trame tannique raffinée, typique de cette appellation de la Côte de Beaune.

🌡️ Température de service

À servir entre 15 et 16 °C. Carafage d’environ 45 minutes recommandé dans sa jeunesse pour assouplir les tanins.

⏳ Potentiel de garde

10 à 15 ans.

• 2025–2029 : fruit éclatant, tanins présents et élégants.

• 2030–2038 : apogée, équilibre parfait entre intensité et complexité.

👁️ Apparence

• Couleur : rouge rubis profond aux reflets grenat.

• Limpidité : limpide et brillante.

• Larmes : denses et régulières, signe de concentration et de richesse.

👃 Nez

• Intensité aromatique : ample et raffinée.

• Premier nez : cerise noire, cassis, framboise.

• Second nez : violette, poivre, notes boisées et minérales.

👄 Bouche

• Attaque : ample et structurée.

• Structure : tanins fermes mais soyeux, acidité équilibrée.

• Arômes dominants : fruits noirs mûrs, épices fines, touches terreuses et pierreuses.

• Équilibre général : puissant, précis et harmonieux.

• Longueur : finale persistante, noble et légèrement fumée.

🍽️ Accords mets & vins

• Viandes rouges grillées ou rôties (bœuf, canard).

• Gibier à plume ou à poil (faisan, chevreuil).

• Plats mijotés (daube, bœuf bourguignon).

• Fromages affinés (Époisses, Langres, vieux Comté).

⭐ Appréciation globale / Style

Le Pommard 2023 – Domaine Pierre Boisson est un vin à la fois puissant et élégant, conjuguant la profondeur de son terroir à la précision du travail du domaine. Un grand rouge racé et équilibré.