Cahors – L’intensité du Malbec en terre d’origine

Cahors : la puissance racée du Malbec français

Berceau historique du Malbec, l’AOC Cahors s’étend le long de la vallée du Lot, sur des terrasses alluviales et des coteaux calcaires. Elle produit exclusivement des vins rouges à base de Malbec, cépage localement appelé “Côt” ou “Auxerrois”.

Un terroir sculpté par la rivière et le temps

Les sols varient entre graves, argiles, calcaires et marnes. Cette diversité permet au Malbec d’exprimer puissance, intensité et finesse selon l’altitude et la profondeur des racines. Le climat à influence océanique, tempérée par les causses, favorise des maturités lentes et équilibrées.

Un style sombre, structuré et expressif

Les rouges de Cahors présentent des arômes intenses de mûre, de prune, de violette, de cuir et d’épices. En bouche, ils sont corsés, charpentés, avec des tanins bien présents mais fondus, et une finale longue et souvent minérale.

Un grand vin de garde du Sud-Ouest

Capables de vieillir plusieurs décennies pour les plus grandes cuvées, les Cahors rouges s’apprécient aussi jeunes après un léger carafage. Ils offrent un équilibre remarquable entre force et fraîcheur.

Accords mets & vins

Idéal avec un cassoulet, une côte de bœuf, un magret grillé, ou des plats à base de champignons et truffes. Un vin de table généreux et sincère.