Description
Le 2018 Saint-Chinian du Château Fonsalade est un vin qui incarne parfaitement l’esprit du Languedoc avec ses cépages emblématiques, la Syrah et le Grenache. Issu de l’appellation Saint-Chinian, ce vin est produit sur des sols argilo-calcaires et bénéficie d’un climat méditerranéen, apportant au vin une belle maturité des raisins et des arômes intenses. Le Château Fonsalade est réputé pour son respect du terroir et pour produire des vins authentiques qui expriment la richesse et la diversité de la région.
Assemblage
Syrah : Apporte structure, profondeur et des arômes épicés.
Grenache : Apporte rondeur, fruité et des notes de fruits rouges et noirs mûrs.
Note de dégustation
Robe : Rouge intense avec des reflets pourpres.
Nez : Le nez est puissant et complexe, avec des arômes de fruits noirs (mûre, cerise noire), de garrigue, et des notes épicées (poivre noir, réglisse). On retrouve également des touches de cacao et de sous-bois.
Bouche : En bouche, le vin est généreux et structuré, avec des tanins souples mais bien présents. Les saveurs de fruits noirs se mêlent aux épices et aux herbes méditerranéennes, apportant une belle complexité. La finale est longue, marquée par une fraîcheur et une minéralité caractéristiques des vins de Saint-Chinian.
Potentiel de garde
Le 2018 Saint-Chinian peut être dégusté dès à présent pour apprécier ses arômes fruités et épicés, mais il pourra aussi être conservé en cave pendant 5 à 7 ans. Avec le temps, il développera des notes plus évoluées de cuir et de sous-bois.
Accords mets et vins
Ce vin puissant et généreux se marie parfaitement avec :
Viandes grillées ou en sauce (agneau, entrecôte)
Cassoulet ou plats mijotés
Plats méditerranéens (légumes grillés, ratatouille)
Fromages affinés à pâte dure
